4月14日消息，近日，号称中国最大日料放题餐厅集团的上井，向港交所提交了上市申请书。
放题是直译的外来语，意为“自由的，不受限制的”，日料放题也就是指日式自助餐。据招股书，2019至2021年度，上井分别实现年度收入约3.25亿元、2.47亿元、3.598亿元。2020年上井餐厅的收入及数量，均在中国日料放题餐厅市场中排名第一，按收入计算市占率为0.8%。
招股书显示，截至2022年1月1日，上井只在中国经营业务，共在国内开设47家连锁餐厅，其中9家位于重庆，8家位于四川，位于川渝的餐厅占总数的36.17%。上井称，旗下餐厅坚持以性价比为着力点，2019至2021年，顾客人均消费分别为305.8元，275.8元，282.7元。
上井还在招股书中表示，餐厅所提供的日本料理的主要食材包括三文鱼、对虾、其他各种海鲜、牛肉、水果和蔬菜。2019至2021年度，上井原材料及耗材金额分别达1.24亿元、9690万元、1.52亿元。（文|《财经天下》周刊 邓好一）
