4月21日消息，中国食品行业百强企业得利斯披露2021年年报，报告期内，公司实现营收31.3亿元，同比下降4.59%，实现归属于上市公司股东的净利润4374.35万元，同比增长50.3%。此外，年报显示，2021年得利斯屠宰业务实现营收17.47亿元，业务占比由2020年的70.85%下降至55.82%；毛利率由2020年的0.76%提升至3.33%。
据悉，得利斯在国内率先研制成功低温肉制品并进行工业化生产，十几年来致力于中西合璧的低温肉制品开发，是国内将预制菜作为重要发展方向的领头公司。
什么是预制菜？行业里面没有并统一的标准。
从广义角度来看，预制菜是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种佐料，经预加工而成的成品或半成品，预制菜省去了食材采购的流程进而简化了制作步骤，只需通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
艾媒咨询数据显示，2019年-2021年，我国预制菜的市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%，预计到2026年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。
业内人士分析，疫情倒逼消费者“在家吃饭”，这间接促进了“懒宅经济”的发展，进而加速了预制菜行业C端渗透率。今年3月，盒马、叮咚买菜、京东生鲜等平台半成品菜供不应求。因此业内看好预制菜行业长期发展趋势，B端和C端的渗透率都有提升空间，预制菜行业正处于快速发展初期阶段。
值得一提的是，早在今年1月，国家发展改革委发布《关于做好近期促进消费工作的通知》（发改就业〔2022〕77号）中提到创新丰富年节餐食，鼓励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等服务，鼓励制售半成品和“净菜上市”。(文 | 《财经天下》周刊 余洋)
