作者 | 齐敏倩
编辑 | 陈芳
每年冬天，车厘子都会如期成为一众水果中的焦点。据兔年新春大数据显示，车厘子已经超越砂糖桔成为最热年货单品。
(资料图片)
从线下商超、电商平台到社交媒体，关于车厘子的广告、“安利”和选购指南等内容层出不穷。2019年，甚至专门衍生出了“车厘子自由”这个词，用来丈量一个人的消费能力，能自由消费车厘子的绝对算得上是中产。
车厘子是舶来品，前些年一直是我国水果市场的“新鲜物”，从事水果批发生意多年的李超回忆，2014年之前，我国进口车厘子远没现在多，当时他们去广州进货，批发商们见到车厘子几乎是“一哄而上”，为了抢货甚至还有打架的。
近年来，随着进口数量的增加，车厘子价格卖得越来越便宜了，已经开始“飞入寻常百姓家”。眼下，不少消费者发现车厘子价格较2022年12月几乎已经“腰斩”。
春节将至，一场车厘子的消费潮也在悄悄涌来。“前两年疫情影响，车厘子比现在更便宜，但是没人买。今年元旦、春节买的人明显多了。”李超说道。
但舍得给自己买车厘子的消费者还是少数，绝大多数中国消费者还是难以实现“车厘子自由”。
冬季限定“网红”
在北京市新发地市场进口水果专营区，车厘子几乎是当下最“热”的水果，成板（一板约为170-190箱）的车厘子被整齐得堆放在很多档口内。许多商家打出了“车厘子专卖”或是“车厘子直销”的招牌，一位档口老板告诉市界：“现在卖得最好的就是车厘子，我们这片几乎每家都有车厘子。”
（北京新发地市场成箱的车厘子，图源/市界）
其实，包括北京在内的很多地区的车厘子，大都来自广州江南水果批发市场。每次整船的智利车厘子到达广州江南水果批发市场“开柜”时，来自全国各地的批发商都会赶来选货，摩肩接踵，场面十分火爆。
水果批发商张健每年冬天车厘子到货的时候都要到广州数次，“只要广州市场的批发商告诉我有好货，立马就去，因为去晚了好货就抢光了”。为了能第一时间选货、多点时间选货，每次到江南市场，张健都是直接睡在市场对面的仓库里。
1月初，广州江南市场也表示，当下春节将至，进口车厘子成了市场水果销售主力军。
批发市场的火爆自然会反馈到销售终端。市界在北京走访的多家水果店、商超等几乎都在卖车厘子。不仅如此，车厘子也像很多商品一样，正在悄悄“攻陷”下沉市场。县城里的超市、水果摊能买到车厘子已经不是新鲜事，一位生活在农村的消费者告诉市界，眼下她们村里也有人卖车厘子。
车厘子的“火”远不止是线下，近几年每到进口车厘子大量上市的时候，电商平台都会进行车厘子相关的营销活动。2022年双12期间，车厘子就成了不少电商平台的“流量”担当。
车厘子，其实是英文单词“cherries”的音译，从植物学分类上看，它和我国的樱桃其实是同一种植物。车厘子属于欧洲甜樱桃，它跟我国本土樱桃相比最明显的区别是皮更厚、颜色更深，口感更好。
水果那么多，为什么偏偏车厘子能成为我国冬天的“网红”产品呢？
在张健看来，车厘子并不是这两年突然火的，而是一直都很火，不过这些年在电商平台对车厘子的营销包括预售等，以及直播电商的存在刺激了消费者购买车厘子的欲望，导致大家有一种这两年车厘子更火的错觉。
消费者张婷几乎每年都会买车厘子吃，有时是在水果店散称，有时直接在电商平台下单一整箱。“车厘子口感酸酸甜甜的，我就是很喜欢这种水果，估计很多人跟我一样。”2022年怀孕后，张婷从11月车厘子到货开始，几乎每个月都会买一箱。
虽然世界上很多国家都在种植车厘子，但进入我国市场的大多是智利的车厘子。
过去几年，智利的车厘子大约有90%都出口到了我国。智利车厘子能在我国市场如此成功，除了价格比美国、新西兰等地产的车厘子便宜外，也是占尽了天时地利人和。
从上市时间看，我国本土樱桃大约在5月到7月；同在北半球的美国、加拿大等地车厘子上市时间也集中在我国夏季。地处南半球的智利，车厘子成熟上市时间为11月至次年二三月，这时正值我国冬季，本土新鲜水果供应少而且还有元旦、春节两大节日的需求加持。
智利驻华大使施密特，在推广智利车厘子方面也做出了不小贡献。他曾在2021年进博会期间说道：“我有个远大目标，要把中国人回乡过年时拿着的礼物换成我们的车厘子。”
推动智利车厘子在中国成为“网红”，智利水果出口商协会（ASOEX）也做了很多努力。ASOEX的成员企业拥有的水果种植面积占智利全国的一半以上，同时主导了智利超过90%的水果出口。ASOEX相关负责人曾透露，早在2016年开始，他们就会组织会员筹款，每年投入500万美元，专门用来在中国推广车厘子。
比如这个产季，ASOEX除了邀请各大社交平台的达人为车厘子带货外，还和天猫、京东、拼多多、抖音等多个电商平台合作。2022年12月9日，第一批海运智利车厘子到货当晚，ASOEX就和京东合作在上海外滩白玉兰广场大楼投放了宣传广告。
上市时间赶得好，再加上对中国市场足够重视，智利车厘子就这样在我国冬天的水果市场占据了一席之地。
越来越“平价”
作为冬季高端水果的代表，车厘子的价格一直是消费者颇为关心的话题。
在同一时间段内，决定车厘子价格的主要还是品种和品质。张健告诉市界，不同品种的车厘子，一斤的价格能差5元左右。
至于品质，车厘子有着水果里近乎最细致、通用的分级标准。从大小看，常见的车厘子主要分为“L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ”几个级别，从L到JJJJ，车厘子越来越大，价格也越来越贵。以某电商平台自营车厘子为例，JJ大小的车厘子约为32元/斤；而JJJ大小的则约46元/斤。
除了大小之外，颜色也是车厘子分级的考量因素。按照颜色不同，车厘子分为L、R、D三种，分别代表浅色、红色和深紫色。一般情况下，颜色深的车厘子口感更甜，价格也相对更高。比如，同一品种的车厘子“JJDD”规格的一般会比“JJ”规格的更贵。
一个好消息是，从总体趋势看，车厘子正在卖得越来越便宜。最主要的原因是，进口车厘子正变得越来越多。以智利为例，2011年智利全国车厘子种植园总面积约为1.31万公顷，逐步打开中国市场后，到2021年智利车厘子种植园总面积已经达到4.9万公顷，是十年前的近4倍。
广州江南市场数据显示，2019年元旦智利车厘子批发价格为95元/公斤；而今年元旦则为70元/公斤。在电商平台上，甚至有30元/斤的预售车厘子。
元旦期间，消费者李璐在北京线下超市买过一次JJ的车厘子，当时一斤售价50元。而1月7日，她再次在超市买了智利车厘子，JJJ的一斤才39.98元。
（图源/市界）
市界在叮咚买菜上看到，来自智利的JJ车厘子，2.5kg原箱家庭装，售价为189元，一斤折合37.8元；在京东上，销量最高的智利原箱车厘子，10斤JJ装，秒杀价是339元。
从更具体的维度看，车厘子价格还受上市时间、运输方式以及市场需求波动等多方面因素影响，在批发市场上基本一天一个价。
张健告诉市界，每年的车厘子季基本是从上一年11月至次年2月，在这四个月中，车厘子价格会逐渐降低。以现在这个车厘子季为例，2022年11月，车厘子刚上市不久，智利车厘子在广州江南市场的批发价最高能到114元/公斤；而1月16日，其价格已经跌至62元/公斤，几乎腰斩。
车厘子价格下跌这么大，一个很重要的原因是，刚上市的车厘子一般是空运到我国，而每年12月开始智利车厘子会通过海运的方式大量出口到我国。
空运车厘子一般3天到5天就可以到我国，虽然保证了新鲜，但运输成本也很高。据了解，空运一件（5公斤）车厘子的运费将近300元。智利海运车厘子需要一个月左右才能运输到我国，不过一件车厘子的运费仅需25元左右。
“为什么电商要做预售，而且预售的价格还比现在便宜那么多，这就是因为他们要等大量的海运车厘子到货，而且越往后基本上车厘子价格越便宜。”李超说道。
除了运输方式外，每年车厘子价格的下跌还跟市场需求有关。一位水果博主告诉市界，每年春节之后都是车厘子价格最低的时候，因为“春节之后我国很多消费者基本就不会买车厘子了，商家也怕库存烂在库里，所以只要过了春节车厘子价格就会下跌。”
“车厘子自由”仍不容易
尽管现在车厘子卖得越来越便宜，但一个“扎心”的现实是，车厘子动辄几十元一斤的售价，仍然让大多数消费者难以实现“车厘子自由”。
买车厘子，对很多人来说都是一件谨慎到需要提前做功课、比价的事。
今年元旦期间，在北京工作的白雪，在小红书上看到了很多车厘子相关的内容，随便点开几条后，在算法的推荐下，车厘子“攻占”了她的小红书。这些内容勾起了白雪的购买欲望，在老家和父母住在一起时，每年冬天，她想吃车厘子这种贵水果时，都是父母买回来，自己只负责吃。自从来北京读书、工作，白雪就没舍得自己买过车厘子吃。
决定买车厘子之后，白雪和男朋友开始多渠道比价，“像百果园之类的算下来得六七十一斤，而且买的越少越贵，京东和沃尔玛合作的4J的是249元5斤，性价比高，但是需要预售我们不想等，最后就在另一个平台下单了。”
最终，白雪花299元买了5斤JJJ级别的车厘子。拿到这60元一斤的车厘子后，白雪边检查坏果，边用分装袋把它们仔细分装成5份放进冰箱。“记忆中这是我妈妈才会做的事情。”白雪说道。
“车厘子要不是孩子指定要吃，我是不会买的，随便买了一点点，二三十元就没了。”李璐说，她买的两次车厘子都是给孩子吃的，家里的老人一个都没舍得吃。“他们宁愿吃橘子、橙子、苹果，因为便宜，吃起来不心疼。”
提起为何不买车厘子，很多消费者直言，主要是太贵了，不舍得。消费者高云说，几十元一斤，买一斤车厘子的钱，都能买四五斤香蕉和橘子了。
“前段时间，我和男朋友去逛市场，车厘子要五六十元一斤，我没舍得买。后来我俩去了水果批发市场，一盒也要两三百，最终还是算了。”一位网友在小红书上写道，并提问“大家都舍得给自己买车厘子吗”，下面的网友不少回答“不舍得”。
“好想吃车厘子，但是一盒要好几百元，我挣扎了一个小时，最终还是放弃了。”一位消费者告诉市界，她最近一直在努力存钱想要买房，所以能省就省。
除了单价贵之外，很多消费者甚至零售商在买车厘子的时候还容易碰到各种“坑”。
前段时间，某个知名网红带货车厘子结果大“翻车”，收到货的很多网友都反映果小、坏果太多，而且口感欠佳。张健告诉市界，做车厘子、榴莲等水果的“水”很深，没有经验的人很容易踩雷。
车厘子的品控很难把控，同一批货，大小、果子的软硬状态等可能都有差异。所以，像张健这样的批发商，进车厘子的时候，会亲自去广州江南市场挑货、验货，因为“不亲眼看到的货，根本不敢拿”。稍微大一点的批发公司也会有专门的人“守”在江南市场，买到合适的货后再由专人一路跟着把货送到公司冷库。
每箱原装进口的车厘子纸盒上都会贴有标签，上面标注着车厘子品种、品级、生产时间以及重量等信息。有专业从事水果批发的业内人士在社交平台提到，有些人会把原本的标签撕掉，重新贴标签。
（图源/市界）
“单J的贴成双J的，稍微差一点的品种贴成好品种，生产日期换成更新鲜的等等。”这种情况下，不验货、也没有经验的消费者、零售商等很容易被糊弄。
一边是几十元一斤的价格，一边是难以掌控的口感，对大部分消费者来说，“车厘子自由”大概也只能听听罢了。
（文中李超、张健、张婷、李璐、白雪、高云均为化名）
