湘菜，作为中国传统八大菜系之一，早在汉朝就已经备受欢迎，分别在湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地形成了三种不同的地方风味。湘菜的制作不易，为了突出其鲜嫩香辣的特点，需要厨师极其精细的制作过程，还要注重菜色的鲜艳色浓。同时，煨炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。也正是因此，想要做好湘菜、打响湘菜品牌，绝不是一件易事。
2022年，由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文纪录片道道全《傲椒的湘菜》第二季在播出期间收获了一众好评，在道道全《傲椒的湘菜》节目收官之际，该节目组联合湖南省餐饮行业协会、道道全食用油共同发起举办“傲椒的湘菜·百强榜”活动。该活动在全国范围内选出更有产品力与更有影响力的湘菜品牌和门店，以推动湘菜发展。
截止到2022年10月23日，已经有众多国内的湘菜/湘式品牌或门店进行了大规模投票，结合线上投票数以及专家综合评选，目前百强榜名单已经出炉。11月11日-12日，橘子洲喷泉广场有一场百强榜落地活动，届时将公布百强名单，大家能得到一份更加权威全面的湘菜就餐指南！欢迎大家现场观摩百强榜颁奖盛典！
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