品牌是企业无形的财富，也是综合国力竞争的重要力量，正是意识到此，“品牌强国”战略应运而生。为贯彻落实这一战略，《发现品牌》栏目组、对外经济贸易大学中国国际品牌战略研究中心联合主办自主品牌推广平台——品牌强国·自主品牌优选工程(简称：品牌强国优选工程)。
优选工程以征集、遴选成员单位、行业典范企业为主线，旨在打造专业性、国家级、国际化自主品牌推广平台，发挥品牌引领作用，树立新时代中国自主品牌形象。
日前，“美渝石锅鱼”经过资质审核、舆情监控等层层筛选，成功入选为品牌强国优选工程美渝石锅鱼行业优选成员单位，企业信息录入品牌强国优选工程数据库，在国家级平台向公众展示品牌形象。
“美渝石锅鱼”是重庆美渝石饮食文化发展有限公司旗下品牌，始终致力于让更多人品尝到美味的石锅鱼，感受来自石锅鱼的惊喜。
石锅鱼也叫金福鱼，也是一道名菜。其制作方法独特，是先用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
因着这细致的每一步，石锅鱼更显价值。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。而用石锅炖出的鱼也具有明目、养颜、健脑的作用。
重庆美渝石饮食文化发展有限公司成立于2006年，位于长江上游地区经济中心、金融中心重庆。作为一家专业从事餐饮的企业，集加工、生产、销售于一体。在持续发展的过程中，美渝石锅鱼已经发展成为连锁餐饮品牌，并在全国多个城市拥有上百家的直营店和加盟店。
当然，为了获得更进一步的发展，美渝石锅鱼针对菜品本身下功夫，保证其品质。首先，甄选纯天然的优质耐火石锅和新鲜的鱼，其次辅之以多种纯天然香辛料熬制的靓汤，通过文火慢炖将矿物质等营养慢慢渗透其中。每一个环节都做到极致，让石锅鱼味道更加鲜美，更利于人体健康。不仅如此，美渝石锅鱼还为此技术支持，以充分获取来自菜品的营养。
未来，美渝石锅鱼将继续在石锅鱼行业深耕，并不断打磨、调整、升级，打造出营养更加丰富，口感更加顺滑的石锅鱼，让更多人爱上石锅鱼。
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