10月12日，天眼查显示，新锐调味品品牌禧宝制研已完成数千万元Pre-A轮融资，本轮由不二资本独家投资。此前禧宝制研分别在今年3月、8月完成天使轮系列两轮融资，资方包括梅花创投、洪泰基金。业内人士认为，近年，调味品市场竞争加剧，新老品牌纷纷面向年轻消费群体推出高端化、多元化的调味品。不过，年轻群体口味喜好迭代速度快，对于调味品市场的研发力度、创新速度提出了新要求。在调味品赛道激烈局势下，禧宝制研能否讲好年轻人的“精致”厨房故事，还有待市场考量。
单品打天下
此次融资是这个成立于2021年的新调味品品牌年内第三轮融资。天眼查显示，禧宝制研主要面向18-35岁年轻人群，提供创意佐餐烹调品，打造“精致”的年轻化厨房。
色彩独特的包装、贴近年轻群体喜好的口味、便携简易的调味方式是禧宝制研获得消费者青睐的主要原因。有消费者在禧宝制研旗舰店的产品评论中表示，彩色透明盒包装的视觉设计很新潮特别，感觉十分吸引人。禧宝制研推出的系列拌饭辣椒酱产品，融合了藤椒、M3牛腩、魔鬼辣椒、山笋等多种口味，推出包括藤麻鲜椒、断魔魔椒、山笋牛腩、野山纯笋等创意辣酱，还搭建品牌料理厨房，探索和研究酱品类创新味觉。
2021年7月，禧宝制研首个产品系列“MIX MASTER原创料理酱”在天猫首发上线，颇受消费者欢迎。凭借爆款辣椒酱产品，禧宝制研实现单月近10万瓶销量。DATA BATE发布的天猫商城调味品辣椒酱8月销售排行榜显示，辣酱类销量前三为禧宝制研、老干妈、虎邦辣酱，其中月销榜单TOP1为禧宝制研。
不过，目前来看，支持禧宝制研销量的主要为“MIX MASTER原创料理酱”。禧宝制研天猫旗舰店共有10款产品，除了辣椒酱，禧宝制研针对年轻群体口味研发制造各类新式火锅底料、简易调料包等产品。不过，从销售数据来看，这几款产品销售数据远不及辣椒酱，旗舰店单款销量仅几十份。
食品产业分析师朱丹蓬表示，新锐调味品品牌匹配了新生代的消费思维跟消费行为，结合了新生代人口红利不断叠加的表现，从未来前瞻式布局的角度来说，资本端对新锐调味品品牌的追捧是必然的。
香颂资本董事沈萌认为，“年轻”和“懒”是新兴消费群体的主要特征，未来也会成为主导消费偏好的因素，要开拓这一新群体就必须有针对性研发。相较于老品牌需要考虑存量消费者对新产品的接受程度、开发销售新产品的成本，新品牌没有历史包袱，可以更轻松进行更具突破性的研发。
禧宝制研味觉主理人联合创始人&CEO朱谅在接受北京商报记者采访时表示：“懒人经济下，95后追求商品舒适和便捷，酱料更便于使用;潮经济下，由圈层文化带动的消费潜力不断释放，文化和大众娱乐消费理念的博弈与平衡，刺激调味品新生态领域的不断释放;颜值经济盛行，好看的包装盒也能吸引消费者。”朱谅认为，多种新消费场景的出现和尝试，给调味品品类带来了新的发展机遇。
竞争加剧
随着调味品市场“拥抱”年轻人速度加快，新老品牌纷纷抢占年轻消费群体，禧宝制研“大单品”策略还能继续吃香吗?
根据欧睿国际数据统计，2020年中国调味品行业预计实现零售额1449.87亿元，近十年复合增速为9.69%。2021年6月，DT财经发布的《2021青年厨神修行实录》调研数据显示，一二线城市中，每周都会自己做饭的年轻人占比达到48.1%和55.8%，对适合“厨房新手”的调味用品的需求正在增加。
疫情影响下，许多年轻人开始选择厨房简易烹饪，更加重视健康、便捷的烹饪方式，这也加速了调味品高端化、多元化、年轻化的进程。调味品头部品牌海天味业在2020年底推出“快捷方式”中式复合调味料，主打“一周不重样”的快捷懒人调味;太太乐于今年4月在线上推出“菜谱式调味料”;李子柒、蜀中桃子姐等网红品牌也不断推出针对年轻消费群体的钵钵鸡调料包等复合调味品。
同时，调味品新赛道玩家激增，中国调味品协会数据显示，2020年我国调味品新注册企业数量高达90868家，同比增长8.17%。
中商产业研究院发布的《复合调味料市场蓬勃发展2021年复合调味料行业市场现状分析》称，相比于单一调味品，复合调味料在产品延伸创新方面?需要开发不同的口味，难度更大。复合调味料产品迭代速度快，生命周期短，想要能够迎合市场持续推出不同的口味，上游厂家的研发力度也需要加强，只有强大的创新和研发实力才能满足市场需求。
“新锐品牌刚开始可以用单品突破，但之后企业需要做的是进行产品完善，最后形成产品矩阵，这样符合市场发展轨迹和路径。”朱丹蓬对此分析道。
或许是意识到品类单一的问题，禧宝制研本轮融资将用于新品开发、零售供应链搭建、KA渠道及线上渠道进一步开拓。
沈萌认为，年轻消费者与传统调味品消费者在需求、习惯、偏好等方面都有差异，因此企业需要在产品研发、营销、渠道等方面结合年轻群体新特征调整自身的业务模式。不同于传统调味品在线下餐饮渠道的高占比，线上渠道目前是禧宝制研的主要产品切入点，禧宝制研曾向媒体透露，正计划开拓线下渠道，主要方向为盒马鲜生等精品超市。
“针对年轻人的调味品与传统调味品在产品研发、营销、渠道等方面是不一样的。研发上，产品的复合性、便利性要更强;营销上，传播路径、宣传窗口也不同;渠道上，最终还是要以线上线下一体化经营为主。与老品牌相比之下，研发实力、品牌知名度、产品品类等是新品牌需要考虑的问题。”朱丹蓬对此分析道。
(北京商报记者郭秀娟 张函)
