中秋临近，不少食客们按捺不住品蟹的热情，四处寻找优质的大闸蟹。“毕竟，中秋之夜的餐桌上怎么能少了肉质肥美、黄膏丰满的大闸蟹?”杭州小伙林方最近走访了杭州好几家销售大闸蟹的门店，得到的消息却是“今年中秋节可能吃不到阳澄湖大闸蟹”了。
大批量上市要等到国庆后
这两天，“可能要过一个没有阳澄湖大闸蟹的中秋”的话题也在网络上引发热议。
记者就此向阳澄湖大闸蟹经销商和养殖场的工作人员进行了求证。
家住阳澄湖镇的蟹农陈根男拥有20多年阳澄湖大闸蟹的养殖经验。每年中秋前后，老陈都会在网上发布大闸蟹售卖的信息，这两年下来，他的小小澄大闸蟹经营部也在网络上小有名气。
昨天凌晨，老陈出湖喂食并查看了大闸蟹的长势。老陈通过照片向记者展示了两只刚捕捞上来的大闸蟹，一只已经蜕壳完毕成熟，个大肥美，另一只还要蜕一次壳，个头稍小。他说：“今年苏州天气比较热，螃蟹一直不蜕壳，长得比较慢，中秋即使有少量上市，也并非大闸蟹的最佳品鉴时间，要追求最好的口感那就要等到国庆节后了。等到那时，大闸蟹也会批量上市。”
对此，老陈解释说，螃蟹属于变温动物，对外界环境比较敏感，生长周期一共要经历五次蜕壳，其中最后两次尤为关键。完成了最后一次蜕壳后，大闸蟹的个头会翻一番。“今年天气热，质量不太好的大闸蟹都死掉了，留下的都是‘佼佼者’，虽然产量有所下降，但价格没有太大浮动，我们一箱大闸蟹的定价是300元，包含3两公蟹和2两母蟹各五只。”
18日起杭州有蟹企少量上蟹
最近，有关大闸蟹的广告不断在杭州地铁通道、公交站台和电视出现，各个蟹企纷纷出手，抢占杭州市民的眼球。眼下，杭州的大闸蟹销售情况如何?
走进王氏水产(三华园旗舰店)，工作人员正在紧锣密鼓地准备着。一边的展示柜整齐陈列着，随时迎接大闸蟹的到来，另一边的销售人员接听着一个又一个咨询大闸蟹上市的电话。王氏水产相关负责人表示：“受高温影响，目前螃蟹第五次蜕壳还没有完成，比往年晚了20天左右，整体产量比往年略少，大蟹的数量也比较少。今年我们的提货日期是9月18日，会少量上蟹，大批量上市要等到国庆节了。”
周氏水产(体育场路店)的负责人孙先生也告诉记者，由于今年夏季的高温天气，大闸蟹成熟期的确晚了，提货时间大概在9月25日。不过订购的热情丝毫不减。孙先生向记者展示了宣传册上的大闸蟹价格，其中，4只大闸蟹的礼盒团购价是398元(含3.2两公蟹 和2.2两母蟹)。价格方面，孙先生则表示和往年相比没有太大变化。
记者还走访了杭州万寿亭农贸市场，目前，整个水产区售卖大闸蟹的只有三家摊位，有个头较小的六月黄，也有江苏其他湖的大闸蟹。其中一家一只3.2两的母蟹价格在75元一只，购买者寥寥。摊主王姐告诉记者：“现在大闸蟹还不好吃，不如看看别的螃蟹，比如梭子蟹、青蟹，味道好的大闸蟹要等到一个月以后啦!”
(实习生 叶乔木 记者 杨伊琳)
