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交汇点讯 1月28日，新华日报·交汇点记者获悉，春节期间（1月21-27日），江苏超10万家餐饮店春节堂食不打烊，限额以上餐饮服务单位超九成开门迎客。全省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%。
真金白银促消费，“江苏味道”受青睐。春节假期，全省各地线上线下同步推出“春节消费”促进举措。扩内需，强信心，让消费者享受“真金白银”的实惠。省商务厅开展“江苏味·团圆年”餐饮促消费活动，各地积极响应，打出餐饮促消费组合拳。南京打造“冬日暖心年味十足”餐饮促消费活动，40多家大型餐饮企业线上线下同发力，推出100余款优惠套餐，为市民送上“南京年味”品鉴大礼包。无锡推出10万份惠民消费券，总额高达1000多万元，参与消费券活动的餐饮商家超过1000多家。南通依托节庆假期，推出系列新春促消费活动，餐饮商家精心准备新春开门福利，纷纷推出“首订优惠”“首客免单”“一惠到底”系列优惠，营造浓厚节日气氛，消费者很买账。盐城拿出1.2亿元“真金白银”，推动住宿、餐饮、商业零售等消费。宿迁发放1000万元消费券，积极响应“嗨在宿迁·冬季购物节”活动，泗洪举办文化年货大集，餐饮非遗让年味十足。
年味到家持续火爆，消费增长“翻一番”。省餐饮行业协会联合全省各地餐饮行业协会开展了“江苏味道”新春年味促消费主题活动，推出“必吃年菜”到店享、“团圆年菜”上门做、“放心年菜”线上购活动。各餐饮企业积极推出不同品种、不同价位的年菜礼盒和年夜饭一桌菜套餐，采取线上预定和线下自提、配送、私厨上门的服务模式，为消费者提供更放心、更舒心的居家餐饮服务。南京江宴餐饮聚焦品质消费，推出年味到家系列服务暨年夜饭带回家、大厨请到家、礼盒拎回家，订单比往年多了一倍。古南都、梅花餐饮推出的年夜饭预制菜销售火爆，一经推出便抢购一空。小厨娘推出的外带团圆家宴礼盒春节期间预订量同比增长40%。常州福记大饭店限量供应的年夜饭礼盒，春节前10天就被预订一空。扬州富春包子春节期间线上销售同比增长60%，礼包销售近35万箱。星厨食集推出的福兔迎春团圆家宴礼盒广受好评，订单比往年翻一番。
商场街区人流旺，“新年味”引流聚气。“人头攒动”“排起长龙”成为商场、街区春节餐饮消费“热搜词”，春节中人气最旺的商业非综合体莫属。春节假期，市民外出购物就餐、体验年俗年味热情高涨。南京新街口、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店张灯结彩，光彩夺目，客流量同比增长超四成，外地来宁消费明显提升，夫子庙“秦淮人家”外地游客络绎不绝，外地客流同比增长超五成。扬州综合体年味足人气旺，京华城、万象汇、五彩世界、三盛等商业中心餐饮一桌难求，有的店排队要等100多桌。龙城常州“烟火气”再度升腾，商场餐饮店人气回升明显，多个城市综合体开展形式多样、创意新颖、融购物消费、休闲娱乐于一体的营销活动，吸引了大批市民和游客，万达广场、吾悦广场、弘扬广场等综合体餐饮客流达到2019年水平。
乡村游人气足，地标美食需求旺。感受正宗“年味”，体验传统“年俗”让乡村休闲游依然是春节假期不少家庭第一选择。省餐饮行业协会年味大师说系列报道，激发了百姓对春节传统美食的消费热情，去乡村品年味，体验乡村里的地标美食成为各大平台、各大乡村旅游点的置顶宣传，各地非遗、老字号、地标美食成为春节放心消费打卡首选。2023常州乡村过大年在金坛茅山仙姑村开幕，茅山美食和年俗文化演出让游客沉浸其中。南京汤山推出新春全家福，来汤山泡温泉，看烟花，品年味成为南京人这个春节的首选。在无锡市惠山区阳山镇桃源村的既见桑梓等多家民宿，来自上海、苏州等地的“老面孔”笑盈盈地住满了这里有限的房间。到前寺舍尝水芹、到阳山村买糕团、到桃源村品米酒，阳山的年节民俗无一不成为游客聚焦的“网红”。
包间消费品质高，喜宴婚宴有下滑。2023年春节，年夜饭市场供需两旺，南京金陵饭店、苏州新梅华、无锡欣旺大酒店、宜兴国际饭店、镇江锦尚花、扬州望潮楼、南通启东宾馆、盐城东台国贸、淮安古文楼、宿迁星辰国际酒店、常州华怡名都、靖江南园宾馆、徐州汉园宾馆等餐饮春节包间消费仍一桌难求，客单价显著提高，同比增长30%以上，品质趋势升级明显。但受疫情政策调整影响，婚宴喜宴下滑明显，常州华怡明都宴会下降超5成，扬州望潮楼宴会预定同比去年少了6成，无锡欣旺大酒店自2022年12月15日至春节期间，宴会取消桌数近2900桌，东台国贸宴会同比下降50%。
2023年，江苏餐饮迎来“开门红”，火爆的春节餐饮消费让餐饮人备受鼓舞，随着消费进一步热起来、火起来，必将带动经济转起来、活起来，餐饮人的春天也将如约而至。
新华日报·交汇点记者 宋晓华 田墨池
