1、荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的。
2、 荞麦（学名：Fagopyrum esculentumMoench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。
3、茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
(资料图片仅供参考)
4、叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
5、 荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。
6、荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
7、 荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。
8、治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
9、 食材：食谱热量：1578(大卡) 主料：荞麦面粉300克、小麦面粉400克 制作步骤：酵母加温水化开面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团盖上盖子发酵至2倍大小案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气分成大小一样的面团把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右锅内加水，锅箅子上面刷少许油把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
10、 注意事项： 做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
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