一项令人震惊的研究发现，用燃气灶做饭会增加室内化学物质的含量，这种化学物质会增加患白血病和其他血细胞癌的风险。
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这项发表在《环境科学与技术》杂志上的研究表明，将单个燃气灶燃烧器调高或将燃气烤箱设置为 350 华氏度可以使室内致癌物苯的含量高于二手烟草烟雾中的含量。
研究人员表示，苯还会在整个房屋中飘荡，并在室内空气中停留数小时。
“苯在火焰和其他高温环境中形成，例如油田和炼油厂的火炬。我们现在知道，我们家中燃气灶的火焰中也会形成苯，”斯坦福杜尔可持续发展学院地球系统科学教授罗布·杰克逊说。
“良好的通风有助于降低污染物浓度，但我们发现排气扇通常无法有效消除苯暴露，”他补充道。
研究人员发现燃气和丙烷燃烧器以及烤箱排放的苯比电炉多 10 至 50 倍。电磁炉不排放任何可检测到的苯。
燃烧过程中苯的排放率比最近其他研究中发现的未燃烧气体泄漏到家庭中的苯排放率高出数百倍。
他们还发现，住宅抽油烟机并不总是能有效降低苯和其他污染物的浓度，即使抽油烟机在室外排气也是如此。
重要的是，研究人员还测试了正在烹饪的食物是否会释放苯，发现煎三文鱼或培根的苯排放量为零。研究人员测量的所有苯排放量均来自所使用的燃料，而不是任何烹饪的食物。
这项新研究首次分析了使用炉子或烤箱时的苯排放量。之前的研究主要关注炉灶关闭时的泄漏，并没有直接测量由此产生的苯浓度。
斯坦福大学此前领导的一项研究表明，家庭内的燃气炉泄漏甲烷，对气候的影响相当于约 50 万辆汽油动力汽车的二氧化碳排放量。它们还会使用户接触二氧化氮等污染物，从而引发呼吸道疾病。
2013 年的一项荟萃分析得出结论，居住在有燃气灶的家庭中的儿童患哮喘的风险比居住在没有燃气灶的家庭中的儿童高 42%，而 2022 年的一项分析计算出， 12.7% 的儿童哮喘归因于哮喘。到燃气灶。
