“你喝的白酒或许不能再叫白酒了。”白酒“新国标”昨日正式开始实施，牛栏山陈酿酒(白牛二)、泸州老窖二曲、剑南春绵竹大曲等这些消费者耳熟能详的调香白酒将不再是白酒了!
白酒“新国标”是指市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，明确“非粮食酒不再是白酒”。业内人士认为，白酒“新国标”对白酒的原料选择、酿造工艺及相关生产流程进行了更加严格的约束，对整个酿酒行业的品质提升具有积极的意义。虽说“新国标”的实施对高端、次高端白酒品牌几乎没有影响，但对中低端品牌来说将面临转型升级的压力。
非粮食酒不再是白酒
新国标实施后，未来市面上凡是标注添加了食用香精的酒，有了统一的专属名——调香白酒。虽还带着“白酒”二字，但已从白酒分类里划为了配制酒。
这意味着，白酒必须是纯粮食酒，而“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成”的调香白酒将从白酒分类中剔除。
此外，6月1日后，白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒，配料表上明确标有“食用香料”的，不得再称为白酒。
目前，市面上存在最广泛，最为消费者熟知的调香白酒当属顺鑫农业旗下牛栏山酒厂出品的牛栏山陈酿酒(白牛二)和泸州老窖的多款调香白酒产品，如泸州老窖二曲、老窖世家喜庆装、老窖藏品品之福……除了上市酒企，其他非上市酒企产品如剑南春绵竹大曲、老村长香满堂、枝江大曲等都属于调香白酒。
值得注意的是，这些调香白酒皆为低端光瓶酒，价格非常亲民，如“白牛二”售价约15元/瓶，有“民酒之王”的美誉;老村长香满堂、枝江大曲、剑南春绵竹大曲等每瓶售价也仅十几元。
中低端品牌面临转型压力
这是继1994年第一次发布、2008年第一次修订后，白酒“新国标”史上的第二次重大修订。业内人士表示，“新国标”的推出有益于促进白酒标准体系完善，提升产品质量，企业端的相关生产流程与工艺进一步规范，推动行业健康发展。
值得注意的是，在两项“新国标”中，增加了调香白酒的定义，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。业内专家表示，之所以从白酒分类中剔除，主要在于在规范白酒定义的基础上，让食品添加剂在酒中的使用有的放矢。
白酒资深分析师也表示，这次中国白酒“新国标”的实施，“严格了白酒的概念，让白酒变得更加纯粹。”直接的影响就是对以次充好、使用酒精酒等不规范操作的行为，进行了严厉打击，维护消费者权益。
那么，“新国标”出台，对白酒上市企业的影响有哪些?
在此之前，上市公司纷纷表示，从行业来看，其清晰界定了各香型白酒的工艺特征，规定了白酒和饮料酒的相关术语和定义，有利于提升消费者对高质量白酒的认知，也为公司的发展带来了新的机遇。
而为了应对“新国标”，顺鑫农业、泸州老窖等酒企采取了推新、停产等举措。泸州老窖二曲早已于去年停产，同时推出了新品黑盖二曲，目前黑盖二曲正处于市场导入期并将正式上市;牛栏山推出“基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品”金标陈酿，延续了牛栏山酒厂的光瓶路线，主打“纯粮陈酿更地道”，不过该产品目前正在进入牛栏山庞大的渠道进行线下推广，暂无线上发售计划;红星二锅头更换了LOGO，新包装增加“纯粮固态发酵”的标志，明确标注“水、高粱、玉米、大麦、豌豆”等符合新国标的原料。
业内专家表示，总体来看，“新国标”的实施对高端、次高端白酒品牌几乎没有影响，但对中低端品牌来说将面临转型升级的压力，“伴随着消费分级之下的‘消费升级’，低端白酒迎来‘升级’，10元以下的白酒渐渐不再畅销，渠道更加青睐单品利润高或销售快的产品。”
平安证券研报也发表点评，“新国标”的实施推动了光瓶酒向高质量发展，加速了消费升级的趋势。高品质的纯粮酒正迎来更广阔的增量空间，成为大众消费“向上”“向高”发展的重要引领。
(记者 叶晓珺)
