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能吃。腰果是一种著名的干果，其中含有大量的蛋白质和脂肪，吸水性比较强，在保存过程中，与空气接触后，很容易吸收空气中的水分而变潮发软，如果腰果只是变软，但是并没有霉变的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是相对来说口感会变差，其中的营养成分也会流失一部分。腰果：别名鸡腰果，伞形目漆树科腰果属植物。该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国。
腰果：含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
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