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1、吃龙虾是每年五月到十月的一个季节。这个时期小龙虾比较肥，最好的时间是6-8月，也就是夏天。每年5-10月是龙虾旺季，这期间小龙虾比较肥。最好的时间是从六月到八月。因为在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满，其中6、7、8月份是龙虾生长最旺盛的月份，因此也是最好的食用时间。差不多9月份开始空，没肉了。
2、6月小龙虾正式大量上市。然而，在三月、四月和五月，龙虾也会上市。正常情况下，被蛰后，小龙虾会慢慢从它的地洞里钻出来，出去觅食时，完全可以抓到，但此时小龙虾并不活跃，数量也比较少。先卖的商家大多从3月2-5日开始卖小龙虾。
3、虽然龙虾一年四季都可以吃，但是反季节龙虾还是要尽量少吃。一些农民在池塘里放一些网箱，中间放沙子来保暖。按照正常规律，冬天小龙虾要打洞冬眠，停止进食。但是当它们被装在笼子里，放在池塘里，然后控制温度，它们就不能冬眠了。它们不停地在笼子里爬行觅食，新陈代谢也不会停止。自然就能生长，就成了反季节虾。
