编者按：乡村产业振兴，需要现代农业体系。当前农业进入结构升级的转换期，需求升级了，有效供给跟不上，资源环境快到极限了，生产方式跟不上，小农户难以适应大市场。实现农业现代化，提高农业质量、效益、整体素质，要求加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系。就相关问题，本报记者深入各地农村进行了调查，以飨读者。
走进安徽长丰县造甲乡双河村，田成方，路成网，翠绿的稻谷长势喜人，稻田四周环绕着一米见方的深沟，清水缓缓流淌，低头仔细一瞧，成群结队的小龙虾游得正欢。
“一块地有了两份收入!”县农技推广中心副主任王邦奎说，稻田里养虾，虾吃昆虫，粪便还田，全程不施化肥，不打农药，绿色稻能卖出好价格，小龙虾备受市场欢迎。截至今年6月，长丰县稻虾共养面积达到了10.4万亩。稻虾共养成为种地“新时尚”，农民增收“新法宝”。
一稻两虾，每亩地收益增四倍
“不都是种地，还能种出花来?”下塘镇村民崔广寿是种了30多年地的老把式，习惯了犁田播种、秋收冬藏。听到县里发展稻虾共养，心里刚开始不接受。
县农委主任杜胜红有自己的考量：“农民按老传统种地，辛辛苦苦一年挣不到钱，村里不少年轻人都出去打工，一些田都撂荒了。”
出路在哪?杜胜红说，一些地方稻虾共养发展得有声有色，而长丰县河湾、水库等水面较多，通过学习取经，县里希望推广这一新模式。
改变农户的传统种植模式，并非一朝一夕。“村民不愿干，得让大户做示范。”王邦奎介绍，县里鼓励大户带动，帮他们建好基础设施，稻虾共养超过50亩的，每亩田还给补助400块钱。
效益咋样?造甲乡双河村村民崔兴文承包了50亩地，每年“一稻两虾”，头年冬天下虾苗，来年5月虾长成，栽上水稻后，苗定根，再投批虾苗，8月中旬又能上市一批龙虾，11月稻谷收割，还有一笔卖水稻钱。一年下来，一亩地能赚约4000块钱。
崔兴文蹲在田埂旁，拉起深沟里的捕虾网，向上使劲儿一拽，“哗啦啦”半兜子小龙虾跃出水面，老崔笑得眼眯成了线：“再过一个月就是龙虾上市旺季，每斤至少能卖30元!过去每年一稻一麦，每亩地最多赚不到1000元，现在稻虾共养，谁说咱种粮不赚钱?”
其他村的村民纷纷跟老崔打听“好不好养”“行情咋样”。看到村民有了热情，县里抛出橄榄枝，结合村土地整治项目，政府帮助有意愿的农户改造田地，加固田埂，挖沟引水，贫困户每亩还给1500元补助。
农户种稻没话说，可养小龙虾没经验。县里再送“技术礼包”，每年组织养殖大户到盱眙等小龙虾养殖产地学习;针对养殖中可能存在的问题，县、乡每年举办多场稻虾综合种养技术培训，县农技人员还会手把手上门指导。
“种地还真能种出花来!”崔广寿转了观念，去年第一年见效益，收入就比往年一稻一麦多好几倍。他算了笔账：每亩田每年产200斤小龙虾，按全年平均出水价每斤20元计算，单小龙虾一项就有4000元;不施化肥，不打农药，每亩水稻产量从1000斤降到了约700斤，可稻子品质上去了，价格每斤涨了约0.3元，每亩又可收入约1200块钱。
稻虾共养逐渐推开。下塘镇韩岗村去年稻虾共养面积不到2000亩，今年扩展到6800亩。义井乡车王村稻虾共养去年是零基础，今年上半年就发展到了2000亩……王邦奎介绍，预计今年县里小龙虾年产量1.8万吨以上，总产值超6亿元。
有品质会吆喝，让好产品有好身价
“好不容易找到一条好路子，可不能光想着产量，忽视了质量。”造甲乡双河村党总支副书记曹涛说。
把好品种关。曹涛从一袋虾稻米里捧出一把，颗粒饱满，香气扑鼻。他介绍，这是合肥“科学岛”培育的水稻品种“科辐粳9号”，提取国外优质水稻基因杂交而成，既有籼稻的外观，又有粳稻的口感，亩产能达1000斤，破解了水稻“高产不好吃、好吃不高产”的难题。
这样的宝贝品种有不少。王邦奎说，县里引进了22个水稻品种，组织集中展示、专家品鉴，再交给农户选择种植，确保源头种出好稻米。
再说小龙虾，在朱巷镇红军龙虾养殖专业合作社，负责人梁红军有一手育种绝活，选取长江水系、淮河水系等不同地域、4钱以上的“青年虾”作为虾种，两母一公杂交繁育。
王邦奎介绍，县里技术支持，帮助大户培育龙虾繁育基地，再带动小户受益。同时从盱眙、六安等不同地区的龙虾产地引进优良品种，推广养殖。
酒香也怕巷子深，质量过关，还得会吆喝。双河村的稻、虾电商销售点，线下优先收购普通农户的稻米、龙虾，线上销售，每月稻、虾销售利润能超2万元。
在展柜前，稻米采用“福袋、禄袋、寿袋”的精美包装，熟食小龙虾装在密封的真空盒里，“徽虾农”稻米、“虾过劲”小龙虾的品牌标志突出醒目，稻米每斤8.8元、龙虾每斤47元，产品经商标认证，通过淘宝等网店销往全国。曹涛说，县里推动品牌创建，鼓励商标注册，如能升级认证为国家、省、市驰名商标，还能分别拿到30万元、20万元和10万元的奖补。
县里帮忙找销路，通过洽谈对接会等多种形式，帮助他们与周边市场对接。目前各类种养殖基地、合作社已与周边400多家餐饮店达成供货关系，高峰期日供货量达30吨以上。
稻虾多“吃”，一条产业链吃干榨尽
如今发展稻虾共养的地方不少，长丰如何保持优势?县畜牧水产局党组成员陶余清说，在增品质、育品牌、提品位上下功夫，打造稻虾全产业链，实现最大增值收益。
好产品是“产出来”的。陶余清说，小龙虾种业体系建设相对滞后，目前多是大户培育，苗种质量参差不齐，标准规范的小龙虾良种生产企业较少。“下一步，县里将补齐短板，推进小龙虾种质资源调查、良种培育以及规模化苗种生产技术的研发。”
近年来，小龙虾养殖病害呈上升趋势，给养殖户带来较大损失。王邦奎说，一方面要做好技术推广、疾病防疫工作;另一方面，县里和保险公司积极对接，希望将小龙虾养殖纳入保险保障范畴，改变养殖中“靠天吃饭”的困境。
品牌影响力还不够。王邦奎说，县里稻虾品牌多达11个，但只有一个是驰名商标，且多是各自为战，没形成整体品牌。今后将大力培育县域品牌，像吴山贡鹅、莱阳梨、吐鲁番蜜瓜那样，让更多人知道“长丰稻虾”。只有县域品牌根深叶茂，才能带动更多农户的产品摆上居民餐桌。
杜集镇静雅龙虾养殖基地负责人杜广静建议，可选择乡镇交界、交通便利的地方，建稻虾销售的集中交易市场。购买方找到了产地，大户、普通农户对接了市场，县里扩大了品牌，一举三得。
促进三产融合，进一步挖掘发展潜力，提升价值链。据测算，2017年长丰县稻虾全产业链从业人员约1.1万人，其中一产从业人员8000人，二产从业人员1000人，三产从业人员2000人。陶余清认为，这反映了县里稻虾共养还局限于传统种植销售环节。
不仅吃小龙虾，更要钓小龙虾。依托县龙虾文化旅游节、虾趣旅游节等节庆活动，静雅龙虾养殖基地在周边打响了名气，杜广静做起了“钓虾”的生意。走进他的养殖基地，300亩的标准化稻田紧挨一方90亩水域的水塘，景色别致。一阵微风拂面，空气、水气混杂着稻花香，让人清新舒适。稻田旁道路平整，适逢周末，三三两两的游客来到田埂边垂钓。
“每位游客收费10元，钓一斤龙虾收费15元，一下午平均每人能钓五六斤虾。”杜广静说，“赶上县虾趣节举办，这儿一天能来上千人垂钓，大伙看景钓虾买稻米，俺们‘人气财气’双丰收!”
“壮大稻虾产业，在做优一产的基础上，做强二产，做活三产。可加工虾仁、虾饼，开发稻虾旅游方式，形成钓购娱一体的稻虾观光项目，实现稻虾多吃，进而吃干榨尽。”陶余清说。
