专卖店 一天很难卖上千斤
“相因了，相因了，二刀肉只要13块1斤，五花肉只要15块一斤。”在成都双流华阳街道伏龙社区农贸市场，这样的叫卖声不时响起。也许是居民买菜的高峰期已过，金融投资报记者在此观察了七、八分钟，长达二十多米的肉摊前只有几位买主，卖肉的比买肉的还多。记者来到市场的另一个角落，这里挂着的鲜猪蹄，标价9.90元一斤，老板说;“你安心买，9块卖给你。”
这样的状况并非伏龙社区农贸市场独有。作为川内生猪屠宰大户的高金食品，其设在成都市青羊区新开寺街的猪肉零售门店，虽然标的价格比农贸市场小商贩的价格要高一点，但较过去还是低了一大截。“过去一天卖千多斤不成问题，现在很难上千斤了。”门店员工告诉金融投资报记者。
成都市主城区部分农贸市场价格显示，2021年7月中旬，精瘦肉每斤价格在17元-22元之间，五花肉每斤价格在12元-17元之间，排骨每斤价格在19元-27元之间，与2021年1月初的价格相比，五花肉价格降了一半左右。
肉价降低背后，是商品猪销售价格的下跌。新希望前几天公告称，2021年6月，公司商品猪销售均价14.54元/公斤，与2020年5月比较，下降21.24%;与2020年6月比较，下降55.90%。
从新希望罗列的2021年上半年商品猪价格变化情况看，呈现出直线下滑之势：1月，30.52元/公斤;2月，29.38元/公斤;3月，23.50元/公斤;4月，21.56元/公斤;5月，18.46元/公斤;6月，14.54元/公斤。其中，6月的价格比1月的价格下降了15.98元/公斤，下降幅度达52.36%。
不仅如此，商品猪销量也在下降。2021年6月，新希望销售生猪数量64.63万头，虽然与2020年6月比较，增长30.35%，但与2021年5月比较，却下降6.78%。
另据四川省农业农村厅监测，至6月底，四川生猪和猪肉价格均低于全国水平，分别跌至13.58元/公斤和23.34元/公斤，同今年年初高点相比，降幅分别达到52.3%和55.6%，四川猪粮比从1月高点的12.6：1，跌至6月低点的4.8：1。
原因 肉价下降成本上涨
猪价降得凶，后果很严重。新希望预计2021年上半年亏损2.95亿元-3.45亿元，与上年同期盈利3.16亿元比较，净利或至少下降6亿元以上。公司认为，业绩下降的主要原因在于生猪销售价格大幅下降，饲料原料价格上涨，计提10亿元左右的存货跌价准备。
其他生猪养殖上市公司2021年上半年业绩情况分别为：牧原股份预计盈利94亿元-102亿元，同比下降5.42%-12.83%;去年上半年盈利41.53亿元的温氏股份，今年上半年或亏损22.6亿元-25.6亿元;去年上半年盈利24亿元的正邦科技，今年上半年将亏损 12 亿元-14.5亿元;天邦股份去年上半年盈利15.35亿元，今年上半年或亏损5.5亿元-6.5亿元;傲农生物上半年预亏8000万元-1.2亿元，而上年同期盈利3.38亿元。
“亏损原因很简单，养猪成本在上升，猪肉价格下降。”有业内人士表示，即使养殖成本相对较低的牧原股份，也在14/公斤-16元/公斤，温氏股份的综合成本在28元/公斤左右，如果市场零售价格在14元/斤，每养一头猪要亏损数百到近千元。
不过，除了“猪周期”原因外，金融投资报记者在采访中了解到，也有来自企业自身方面的因素。前不久，在21家投资机构集体调研新希望时，新希望执行董事长、总裁张明贵坦言，公司将对猪产业的发展做系统盘点和检讨。对于在猪产业快速发展过程中存在的困难认知不充分、准备不到位，导致发展规模、模式、节奏、团队能力、管理体系、运转机制没有很好匹配，在疫情催化和行情变化下暴露出应对能力不足的问题。之前过多追求短期出栏目标，没有把握养殖行业自身规律和特性，加大了对相关决策的难度和经营风险。
对策 降低成本+生猪收储
猪周期是一种经济现象，其循环轨迹一般是：肉价高-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。那么，此轮猪周期何时出现向上拐点?“或许到明年年中或年底”，商务部近日的一篇分析文章如此作答。
那么，养猪企业如何办?对此，新希望表示，将从追求规模转向追求有效经营和持续经营，确保稳定、稳健、可持续增长，尤其在种猪、仔猪上不做“过山车”式的扩张;强化事前把控、一贯到底、到厂、到线;让生产能手回归生产，资源全面向一线聚焦。
在成本控制方面，逐步淘汰低效能母猪，以降低养殖成本;逐月增大出栏量，使其摊销的固定资产折旧回落。据农业农村部畜牧兽医局公开的预测数据，进入今年第四季度后，出栏量会逐步恢复到常年的水平。
产业多元化也是新希望的另外一个发力方向。据2020年报数据，公司饲料、禽产业、食品产业等收入占到了公司总收入的80%。“饲料是未来几年公司持续发力的核心业务”，张明贵表示。
7月6日，在四川省政府印发的《四川省稳定生猪生产十条措施》(以下简称《措施》)中，建立猪肉收储制度最具意义。当四川猪粮比价连续1个月处于5:1到4.5:1之间，或低于4.5:1时(6:1为盈亏平衡点)，或国家层面发布过度下跌一级预警、明确收储任务时，四川将在省政府批准后实施省级政府冻猪肉储备。
《措施》提出，各地可依据实际情况，统筹中央财政现代农业生产发展、动物防疫等补助经费等相关资金，鼓励支持养殖户。同时统筹用好乡村振兴补助资金，按不低于50%的比例用于脱贫地区生猪养殖等乡村产业。
此外，《措施》提出，银行业金融机构不仅不能对生猪养殖企业盲目限贷、抽贷、断贷，而且还要加大信贷投入，助养殖户挺过现金流难关。
