重拾烟火气沈阳年夜饭预订火爆
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年夜饭选择性强除了自提、堂食还可以预约到家
距离兔年春节还有不到5天，沈阳年夜饭市场已呈现火爆态势。辽沈晚报记者王迪摄
距离兔年春节只剩下不到5天，沈城不少市民早已将年夜饭提上了日程。记者走访时发现，沈阳年夜饭市场呈现火爆态势，甚至有饭店、餐厅晚上包间已订满。饭店积极应对，除了传统的年夜饭之外，也推出了外带礼盒等满足市民过年需求，“把年夜饭带回家”或成为一种“新食尚”。此外，电商、直播平台也想在年夜饭上分一杯羹。
除夕包房“火爆”
多数酒店预订八九成
随着客流的逐步增加，沈城的餐饮行业也加快了回暖，餐厅需要预定，满坐、排队热闹的场景使得这个春节年味实足。
春节自然少不了家庭聚会，不少消费者都会选择吃顿好的，来开启新的一年。在饭店预订一桌年夜饭，既方便又热闹。
沈阳的年夜饭预订已进最后的阶段，市内各大酒店、餐馆的年夜饭预订生意火爆。日前，记者走访市内多家酒店了解到，年夜饭的预订已在八九成，有的则是连包房、散台都被预订一空，大厅的预订率在六成左右。
“晚上包间已经满了，目前只有大厅散桌有位置，中午也仅仅只有两个包间可以预订。”位于皇姑区长江街北行的一家餐馆从11月末就开始接受年夜饭的预订，“预订中午或者晚上第二轮年夜饭，可立减400元。”餐馆的工作人员刘程程在接受记者电话询问时说。
位于和平区和平北大街的一家大酒店副总经理彭女士告诉记者：“咱们酒店年夜饭预订是从去年年底开始的，今年为了保证顾客用餐的服务体验，总共开放20余间包房，截至目前，已经快预订满了。”
在沈阳市皇姑区一家比较有名的连锁餐馆,店长齐女士表示，餐馆一共18间包房，现在只剩下一间没有预订，晚餐都订满了。
中餐套餐居多
多数以喜庆欢乐为主题
记者在走访时发现，沈阳不少饭店都推出了多种中餐套餐来供消费者选择。
家住沈阳市于洪区格林梦夏小区的市民赵启新一家人已经连续5年在饭店吃年夜饭了。“我家人比较多，兄弟姐妹加上老人孩子十多口人，以前都在我爸妈家过除夕，但随着父母年龄越来越大，准备饭菜太过操劳，所以家里人商量后一致决定到饭店吃年夜饭，这样不仅方便，环境也好，在饭店里一样可以看春晚，并且餐后不用收拾卫生。”
在铁西区经营着一家东北老菜馆的店主白女士告诉记者：“我们餐馆今年推出的年夜饭主要以中餐为主，共有三档不同的菜式，分别是8至10人、10至12人、12人至14人。价格与平时相比，没有上涨，最便宜的是888元，并且还可以享受7-8折不等的优惠。菜品方面，冷热搭配，总之一切以顾客为主。”
除此之外，有很多饭店还精心地为消费者推出了“过年礼盒”，里面包括各种用面点制作成的“金鱼”“小兔子”等等。
此外，沈阳一些高档的酒店还推出了各种喜庆的套餐，每个套餐都洋溢着浓浓的春节气氛，比如兔年吉祥宴、贺新年团圆宴、五福临门宴、金玉汇演宴等，菜品鱼则有迎春松鼠鱼、富贵多宝鱼等。
年夜饭选择性强
除了自提、堂食还可预约到家
春节期间，餐饮消费是全年经济消费的开端，据统计，春节餐饮消费可占全年消费的十分之一。现在年夜饭怎么吃、何时吃、到哪吃都让消费者有了多种选择。在皇姑区长江街经营一家川菜馆的姚女士称，她家除夕年夜饭分为三个时段：11时至15时、16时至20时、16时至22时。“之所有这样选择，是有原因的。根据以往的经验，有些客人喜欢下午时段来吃年饭，而16时至20时则是大多数人的选择，因为在我们东北有个习俗，就是一家人要在一起包饺子、看春晚，所以这个时段非常适合，最后一个时段是满足年轻顾客的需求。”
记者走访时了解到，“移动的年夜饭”成为沈城市民一个不错的选择，自提回家吃成为一种新的时尚。沈阳不少商家也拓展了年夜饭的形式，既可自提、堂食，也可以预约到家。而对于不愿意出门的消费者，预制菜则成为了首选。
姚女士告诉记者，半成品、打包预制菜，也是店里推出的一种特色年夜饭。预制菜套餐与到餐馆吃的套餐菜品是一样的，只是餐馆为客户做好的作料、配料等，到家后客户只要简单加工即可。当记者问到预制菜的预定情况时，姚女士表示，还是不错的，今年比去年要多。
此外，上述酒店、饭店在接受记者采访时均表示，如果顾客因一些原因不能来到现场就餐，可以提前说明，会给予送餐上门服务或退还订金。
直播平台售半成品套餐
需提前一周下单
早在去年12月份，各种电商平台上的半成品特色年夜饭就悄然开售，它们打着品种丰富、操作简单、收拾方便等多种宣传口号，揽获了不少年轻的消费者。
在美团和饿了么等平台上，沈阳不少餐饮饭店都在为年夜饭做活动。记者在快手和抖音上看到沈阳一家食品旗舰店，推出158元-888元不等的半成品套餐，128元共有6道菜，888元则有14道菜。记者咨询客服得知，如果用来做年夜饭可提前一周下单，拿回家即可食用。
“看手机直播时，被主播做的菜勾出了馋虫，我立即预订了几道半成品菜为家里年夜饭添添色。”90后小张为今年的年夜饭加了餐，“家里的老人其实更喜欢自己做，认为食物越新鲜越好，但我动手能力比较差，就想买回来半成品，让他们也少做几道菜，省省心。”
记者在采访中了解到，不少私厨网络平台也推出年夜饭业务，请厨师上门私人订制成为不少市民的新选择。现在也有不少酒店推出了“大厨上门”服务。“通过提前预订，酒店的大厨会到客户的家里为客户烹饪，一般在1-2小时内就可以完成，干净卫生，自己也省去了食材采买、清洗等麻烦。但价格方面比较昂贵，服务费一般最低在二三千元，加上食材至少得5000元。
辽沈晚报记者赫巍利
责编：王永审核：徐晓敬
