辽绿釉陶莲瓣纹渣斗。
【资料图】
辽釉陶莲花纹凤首瓶。
辽釉陶莲瓣纹带盖执壶。
辽绿釉陶莲瓣纹花式托盏。
河北宣化辽墓壁画《进茶图》。（受访者供图）
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本报记者商 越
精品文物
朝阳博物馆珍藏着一套精美别致的辽代釉陶莲瓣纹系列茶具，显示出浓郁的游牧民族风格。研究发现，随着辽宋茶叶贸易量的剧增，宋人的饮茶习俗在北方游牧民族中普及，契丹族形成全民饮茶习惯，这使辽代饮茶器具也得到了改进和发展，这些茶具展现出多民族融合的艺术魅力。
辽墓出土茶具“四件套”
近年来，朝阳地区的辽墓出土了很多饮食器具。有一座辽代贵族妇女墓出土了20件陶瓷器，它们均属辽窑烧制。其中有一套同一色系、统一纹饰风格的茶具，共四件，为辽瓷珍品，现藏于朝阳博物馆。
茶具“四件套”其一是一把造型独特的茶壶，名叫釉陶莲瓣纹带盖执壶，以莲茎为执把，莲瓣花苞作壶盖；其二是一件绿釉陶莲瓣纹花式托盏；其三是一件绿釉陶莲瓣纹渣斗，上部浅盘，下部圆腹，底部装饰一圈莲瓣纹，可以用来盛装茶叶末；其四是一件高大精美的釉陶莲花纹凤首瓶，可用来盛水，高46.3厘米，是辽瓷中罕见的大件，被考古工作者认定为辽瓷中的上品。这四件茶具都装饰有莲瓣纹，黄绿色系，造型独特，做工精美。
朝阳博物馆副研究馆员王冬冬向记者介绍，这座辽墓出土的四件套茶具，工艺娴熟精湛，代表了辽代陶瓷烧造技术的较高水平。这种以组合形式出土的器具说明契丹人在饮茶用具上很讲究。
三种方式获得中原茶叶
“汉代时，我国饮茶风俗就已经在巴蜀地区流行。”多年致力于北方民族文化研究的北方民族大学教授张景明发现，在南北朝时期，饮茶风俗传入北方草原地区，唐朝时期已经逐渐被北方游牧民族接受和喜爱。
因为游牧民族的饮食习惯以肉食为主，蔬菜较少，油腻且不易消化，而饮茶有助消食去腻、促进食物吸收代谢。这一功效让北方各游牧民族对饮茶迅速接纳，并使之成为日常生活的重要内容。
北方草原不产茶，那么中原地区的茶叶是通过哪些渠道来到辽朝的呢？张景明说，辽朝与中原王朝的经济文化交往主要有三种形式，即通过贸易、赠礼、战争掠抢的方式实现交流。辽代早期，契丹的茶叶贸易对象主要是南唐。辽太宗会同元年（938年），辽朝曾派使者到南唐，“以别持羊三万口、马二百匹来鬻，以其价市罗、纨、茶、药。”1004年，辽宋定下“澶渊之盟”后，辽宋互派使节在边境互市，辽的牲畜、毛皮、珍禽等特产入宋，宋朝的盐、铁、丝织品、金银等来辽，其中尤以茶叶数量巨大。随着边贸茶叶量的剧增，宋人的饮茶习俗也在辽朝普及。
辽代中晚期，辽宋之间经常互派使者馈赠礼物。宋朝给辽朝的礼品中，多有茶具和名茶。《契丹国志·南北朝馈献礼物》中记载：“契丹帝生日，南宋遗金酒食茶器三十七件……金花银器三十件，银器二十件……乳茶十斤、岳麓茶五斤。”生日贺礼中有名贵的金质茶器、乳茶、岳麓茶等，说明辽朝皇帝对茶具和茶叶的喜好。
随着茶叶供应量的不断扩大，辽代茶具制作水平也不断提高。近年来各地考古发现，辽代饮茶用具数量很多，质地有金、银、铜、铁、瓷、陶等，使用功能也很齐全，包括碾茶器（将茶饼碾碎）、贮茶器、煮茶器、点茶器、饮茶器等。
苏辙写诗记录契丹奶茶
“契丹人饮用茶的品种有奶茶、散茶、饼茶，其中饼茶最为常见。”张景明告诉记者，饼茶是宋朝的主要茶种，也是输入辽朝的主要茶种，而饼茶中又有龙凤茶（团茶）、乳茶、岳麓茶等名贵珍品。
北宋的饼茶制作精细，多出上等佳品。史料记载，宋太宗曾派特使监制皇室专用的小饼茶，其上印有工艺精美的龙凤团纹，故称之为团茶。欧阳修的《归田录》记载：“茶之品莫过于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”可见当时龙凤团茶品质居名茶之首。因团茶和乳茶都产于建州建溪流域（今福建省建瓯市），故又被统称为建茶。宋庆历年间，蔡襄任福建路转运使时，在建州监制出更为精细的小龙团茶，“其品精绝”“凡二十饼重一斤，其价值金二两”。
宋人张舜民在《画墁录》中讲了一个有趣的故事：北宋宰相苏颂要出使辽朝，副使姚麟建议带一些小团茶去。苏颂说，这是皇宫的御用贡茶，怎么敢送给辽人呢？不久，有贵公子要去辽朝，开始大量囤积团茶。他到辽朝后，用两个团茶换取辽朝生产的丝织品“蕃罗”一匹，回来之后，又用“一罗酬四团”，以物易物，利润翻番，可见团茶在北宋属于茶中上品，在辽朝被奉为极品。
张景明分析，在北宋给契丹皇帝的贺礼中，有乳茶和岳麓茶，但没有龙凤团茶，这大概就是出于外交政策的考虑，《辽宫词》中“解渴不须调乳酪，冰翻刚进小团茶”描述的小团茶，应为民间茶商私下的交易品。
因为游牧民族的传统饮品是奶制品，吸收中原茶文化后，游牧民族又发明了新吃法——奶茶。张景明研究发现，在北宋文学家、翰林学士苏辙《和子瞻煎茶》诗中，就有关于契丹人饮奶茶的记载。元祐四年（1089年），苏辙作为贺辽朝生辰使出使辽朝，庆贺辽道宗耶律洪基生辰。他在诗中说：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳；又不见，北方茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”从中可知，奶茶的做法是在煮好的茶中加入鲜奶，茶乳充分交融后，加入盐、花椒、姜等调料，制成游牧民族特色奶茶，鲜香美味被人满口夸赞。
辽瓷吸收融合多民族文化
在辽墓中，有很多反映饮茶的壁画，包括煮茶、进饮、备饮等画面，如河北宣化辽墓壁画《进茶图》。而在随葬品中有大量茶具反映出饮茶是当时的社会普遍现象。
陶瓷器不易携带且容易损坏，并不是游牧民族特有的生活用品。契丹人使用的传统器具多为皮质、木质及金属制品，辽建国以后，契丹人受中原文化的影响，选择定居生活，陶瓷器逐渐成为日常生活器物。
辽代陶瓷简称“辽瓷”，是指辽代设窑烧造的陶瓷，辽代“五京”都有烧制陶瓷的场所，且多分布在治所附近。目前，已经发现了几十处辽瓷窑场，辽阳冮官屯窑就是当时著名的窑场。
史料记载，辽朝建立初期，辽军多次掳掠邢州（今河北邢台）、磁州（今河北邯郸磁县）、定州（今河北定州市）的陶瓷业工匠。这些工匠将先进的制瓷技术和烧造工艺带到辽朝，推进了当地陶瓷业的发展。
辽代陶瓷器大致可分为两类，一类是模仿中原瓷器制作的，如碗、方盘、盏托、执壶、钵、盒等；另一类具有浓郁的契丹民族文化特色，主要样式有鸡冠壶、凤首瓶、长颈瓶等。
王冬冬说，在辽朝200多年间，鸡冠壶的器形有很大变化。早期的壶形更接近皮囊，形体低矮，腹部浑圆下垂；中期壶身变扁变长；晚期的器身较瘦长，上部的穿孔处演变为提梁，显示出契丹民族由游牧到定居的趋势。正因为辽代早、中、晚期鸡冠壶造型有明显区别，因此考古工作者往往利用它来判断墓葬的年代。
契丹民族极富包容性，政治上“因俗而治”“以国制治契丹，以汉制待汉人”，在陶瓷文化中也显示出海纳百川、博采众长的特点。如常见的宝相花、莲花就是比较流行的中原风格纹饰。而凤首瓶原型是西亚流行的一种银质把壶，唐代传入中原地区，时称“胡瓶”，被契丹工匠吸收。
受周边地区文化影响，辽瓷造型装饰和工艺技法在保留契丹传统元素的同时，也广泛吸纳了中原及其他域外文化的优秀成果，反映出辽朝多民族、多文化、多种社会生活方式相互交融的特征，体现出契丹民族和其他民族艺术相结合的独特魅力。
（本文图片除署名外由本报记者商越摄）
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