陈鹏在幼儿园工作中
□楚天都市报极目新闻记者 张裕 狄鑫 通讯员 李季
“每天下午的点心特别好吃，你在外面都买不到。”因为孩子的一句话，家长到幼儿园咨询饼干的做法，却意外发现，武汉市武昌区珞珈山幼儿园里竟隐藏着一名五星级酒店大厨。
中餐主管、西餐领班、五星级酒店厨师长……陈鹏的履历很精彩，原本也有着很好的职业发展。然而今年8月，他却跳槽到了一家幼儿园，原因只有一个：多一点时间陪女儿。
为女儿跳槽幼儿园
今年37岁的陈鹏学的是烹饪专业，毕业后便开始从事厨师工作。因为做事踏实认真又勤奋肯干，他从一名后厨小工干到中餐主管、西餐领班，直到成为武汉一家五星级酒店厨师长，早在五六年前就已月薪过万。“但我心里一直有个遗憾，就是陪女儿的时间太少了！”陈鹏说，这些年他几乎没在生日当天给孩子好好庆祝过。陈鹏的爱人在电信行业做客服工作，经常上晚班，女儿可乐上学后两人总是托街坊邻居接孩子放学，等晚上两口子忙完再来领孩子。
“可乐5岁那年的法国国庆日，我所在的酒店要招待一批外宾，等忙完工作回到家都快晚上12点了，女儿已经在邻居家睡着了。”陈鹏说，他看着沉睡的女儿，内心愧疚极了。他也意识到，一旦错过女儿的成长，有些遗憾再难弥补回来。
于是，今年8月，为了多点时间陪即将上小学二年级的女儿，在熟人的介绍下，陈鹏决定到武昌区新开的珞珈山幼儿园应聘厨师。
给孩子做饭挑战大
五星级酒店的大厨，到幼儿园做个厨师不是很轻松吗？陈鹏告诉记者，其实并没有想象中那么容易。
首先，在幼儿园准备膳食，要依据专门的标准来准备，有些陈鹏擅长的料理派不上用场了；其次菜品的要求更加严格，“小朋友吃的多是炖菜，更软烂一些，利于消化。”他介绍，在幼儿园后厨两个多月的工作中，自己根据小朋友的口味不断尝试和调整，总结出最适合幼儿的餐食特点——精细。“幼儿的咬合能力有限，像土豆、胡萝卜这些食材，准备的时候就要切得更小，方便小朋友入口。烹饪时要拿捏火候，以免营养流失。”为了让个别挑食的小朋友爱上吃青菜，陈鹏还会花心思研究菜品的色彩搭配，让“高颜值”的餐食吸引孩子们大口吃饭。
幼儿园的面点要求现发现做，全园84个小朋友算上教职工，超过百人，如果早餐是面点怎么办？陈鹏的答案是早起。
他告诉记者，手工包一个包子需要50秒，全园100多人的包子，全部包完大概要一个半小时，算上一个多小时揉面、发面的时间，清晨4点到幼儿园才来得及。面团发酵的时候，陈鹏开始准备馅料，包好一屉就先蒸一屉，等到早上教职工和幼儿们入园，热气腾腾的包子正好新鲜出炉。
保教主任刘玮玲告诉记者：“值班保安告诉我们，陈鹏4点不到就到园做包子，我们都不敢相信！”园长李林说：“有些幼儿园，除了做两餐的师傅外，还得再招个师傅做两点，在我们园陈鹏一个人就全部包办了。”
能陪家人备感幸福
午餐时间，幼儿园中班的小朋友们抱着各自的餐盒吃得津津有味。孩子们点评起菜色来，都赞不绝口：“我喜欢吃幼儿园的鹌鹑蛋、粉条还有鸡腿！”“好吃！比我在家里吃得多！”“我今天早上吃了两个烧麦，喝了两碗汤”……看着孩子们满足的笑脸，陈鹏感觉无比充实。
凭借扎实的厨房“红案”和“白案”底子，陈鹏时常琢磨着菜品创新。他做的热干面搭配上番茄肉酱，小朋友吃了一碗不够还要第二碗；中餐吃腻了，陈鹏偶尔给小朋友做个西式煎牛排，换换口味。
虽然陈鹏现在的薪资大不如前，但有了寒暑假、周末双休，再加上幼儿园不用准备晚餐，他能提前下班接女儿放学。今年国庆节，是他工作后拥有的第一个完整假期，一家人去了木兰天池，他陪女儿放风筝、溜冰、骑单车，终于享受到了迟来的亲子时光。
“我每天都能守在学校门口接女儿回家，孩子也超级兴奋，总是第一个冲出校门，奔向我怀里。”陈鹏说。对于丈夫的选择，爱人张满很支持：“他在幼儿园里也是做自己喜欢的事业，把所有小朋友当成自己的孩子，现在还有更多时间陪我和女儿，我们一家都很开心。”
