湖北日报全媒记者田佩雯 通讯员程晓璐、曹莉芳
北京冬奥会刚刚结束，冬残奥会开幕在即，顶流吉祥物“冰墩墩”“雪容融”热度不减。3月2日，记者从武汉生物工程学院获悉，在该校食品科技学院的课堂上，同学们靠自己的手艺，纷纷实现了“冰墩墩自由”。在授课教师王利利和陈烈琴的带领下，学生们使用传统面点制作工艺，以发酵的小麦面胚为主体，配以可可粉、豆沙和莲蓉等食用原料，制作出形象逼真、憨态可掬的“冰墩墩”“雪容融”花馍。同学们大呼：太可爱了！根本舍不得下口！
揉、擀、搓、捏、刻……各色柔软的面团在同学们手中变换着形状。在王利利老师的指导下，大家将手中五颜六色的面团揉成椭圆形和条状，用来制作冰墩墩的身体、四肢、五官和冰丝带，随后把“冰墩墩”身体的各个部分组合在一起，摆好造型后醒发，再上锅蒸15分钟。全程只需40分钟左右，热气腾腾的“冰墩墩”便跃然眼前。
除了“冰墩墩”之外，“雪容融”也在师生的巧手下热气腾腾地“诞生”。王利利介绍，本次面点制作的创意是在冬奥会成功举办的契机下，以最近全网大热的冬奥会吉祥物“冰墩墩”和残奥会吉祥物“雪容融”为主题，依托学院“面点工艺学”专业课而开展的拓展性课程实践，“要做出面点版‘冰墩墩’，不仅在造型要神似，在用料上也有讲究。”为了保证成品色、香、味兼备和安全可食用，师生们在花馍里包进了豆沙馅、莲蓉馅，用可食用色素描绘出“BEIJING 2022”和奥运五环图案，一口咬下去，口感香甜软糯。
“我们可以利用专业所学，表达心中的奥运情结，这感觉太棒了！”寒假期间，该院学生钱潇天一直在家关注冬奥会，回顾起精彩的比赛，他难掩激动的心情，“北京2022年冬奥会让我们由衷地骄傲和自豪，我们制作‘冰墩墩’和‘雪容融’，也是向运动员们奋力拼搏、永不放弃的精神致敬。”
该校食品科技学院卢金珍副教授介绍，学院设有烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程等专业，带领学生深入学习掌握食品营养学、食品安全等学科领域的专业知识，“后期，学院将开设‘舌尖上的面点’特色美育公选课，面向全校学生普及面点制作工艺及品鉴，也让有兴趣的同学们在懂得营养与健康知识的同时，享受DIY的乐趣，把生活过成艺术。”
