极目新闻评论员 屈旌
工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设……这不是什么小作坊，而是江西南昌双汇食品有限公司的生产车间。315当天，媒体曝光了行业巨头存在的严重食品卫生安全问题。（据3月15日北京商报）
看了视频的人都说要吐了，看到犯事的公司很多人惊呆了，即便见识过各类离谱的食品卫生安全问题，对于广告从小看到大的“双汇”，竟然卫生环境如此差劲，根本没有把健康安全当一回事，还是让人非常震惊，非常愤慨，非常失望。
活体动物自身携带大量的微生物，而肉类加工的生产环境开放，生产步骤多，工艺复杂，病原微生物传染途径多，所以肉类一直都是食源性致病微生物的主要传染源，做肉类加工，环境卫生和清洁消毒应该是重中之重。但是双汇被曝光的场景，活脱脱就是“摆烂”两个字，就不说做得好不好了，最基础的环节都在敷衍，最基本的卫生都无法保障，这样的加工方式能够消毒灭菌吗？这样的产品吃下去对人体会有多大的危害？不敢想，不愿想，想起来就火冒三丈。
双汇不仅是全国肉类加工的头部企业，更是家喻户晓的知名品牌，在一般认知中，越大的企业，流程应该越规范，规则应该越严密，双汇真算是现身说法，打破了这一迷思。原来，消费者的信赖在企业看来根本不算什么，品牌商誉可以和工作服一样发黑发臭，职业道德可以和“猪排”一样，掉在地上捡起来就装袋，看都不会多看一眼，真让人寒心啊。
大公司都这样，大家难免会想，那些小公司呢、小作坊呢，会到什么程度？民以食为天，这天是要被这些无良商家整塌了吗？有人会把老百姓的健康放在心上吗？真的不能怪大家不放心，想骂人，食品安全是最基本的民生问题，也是相关企业对社会最基本的责任和必须作出的承诺，消费者付出了信任，得到了什么？是一次又一次地穿透底线吗？
根据《食品安全法》，食品加工无安全卫生环境的，由食品监督管理部门对生产者责令改正，不改正的给予罚款，情节严重的则吊销营业执照。而行业巨头违法，社会影响更为恶劣，不仅是让自家企业名誉扫地，更是给整个行业抹黑蒙羞，不但侵犯了消费者的健康权益，更是再次动摇了大家对食品安全的信心，应该从严从重，加倍处罚。
有句话说得好，能力越大，责任越大，在做企业上，名头越大，责任也该越大，产品销量和知名度越高，违法成本也应该越高。对于一些大企业而言，处罚太轻，既缺乏震慑力，也没有说服力，不足以给公众交代，也起不到敲山震虎、整肃行业的作用。
建议执法部门迅速反应，及时调查，在法律范围内，还原真相，公之于众，并顶格处罚。只有让这些巨头们被罚到肉痛，才能促使它们加强自律，做守法合规的表率，而不是店大欺客，带着整个行业集体“摆烂”。舌尖上的安全能不能守护，就看监管有没有啃“硬骨头”的决心和魄力了。
