极目新闻首席记者 曹磊
视频剪辑 曹磊
过去的一个多月时间里，武汉的猪肉零售价已每斤跌了两三元，而且肉价的这一波下降趋势很可能还将持续。连日来，极目新闻记者走访了解到，江城生鲜市场上的猪肉身价持续低迷。在有的生鲜市场里，市民最低只用不到7元就能买一斤前夹猪肉。
来自农业农村部的统计数据显示，全国生猪价格已连降6周。其中，3月第3周的生猪平均价格为每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超过五成。
业内人士分析，目前猪肉价格持续下跌，或与去年下半年以来的生猪产能大幅增长、春节后的猪肉消费相对疲软，以及养殖户集中出栏回收资金等因素有关。
猪肉比时令蔬菜还便宜
3月26日，汉口黄孝河路的一家生鲜市场，猪肉专区一片忙碌，工作人员大声吆喝：“五花肉9块9一斤，排骨15块8一斤，抢优惠啊！”
不少市民拿着夹子仔细挑选。一位阿姨挑了一条精品五花肉、一根筒子骨、一块前夹肉和一块后腿肉，装了满满一大袋子。
“这才过了一个多星期，一斤就又便宜了一块钱。”这位阿姨称，3月中旬在这家市场里买肉时，精品五花肉还是13.8元一斤，现在变成了12.8元一斤，而普通的猪肉甚至只要9.9元一斤，还不到10元：“猪肉确实是一天比一天便宜。”
极目新闻记者注意到，这家市场里最便宜的猪肉是前夹肉和筒子骨，每斤均只要6.99元，很多市民买筒子骨回去煨汤，或者将前夹肉绞成肉馅带回去包饺子。
工作人员称，今年过完年以后，2月中旬筒子骨和前夹肉都是9.9元一斤，一个多月降了3元。
同样是这家市场里，当下时令的刀豆是7.99元一斤，新蒜苗是9.9元一斤，荷兰豆7.99元一斤。有市民笑称，现在吃肉比吃很多时令蔬菜还便宜。
记者随后走访了多家生鲜市场，猪肉中的后腿肉、前夹肉、筒子骨、普通五花肉等品类，价格均在每斤7元到10元之间，最贵的中排从每斤15.8元到18.8元不等，都比3月初时下降了一两元。
生猪出栏价连跌6周
来自农业农村部的统计数据显示，全国生猪价格已连降6周。其中，3月第3周的生猪平均价格为每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超过五成。
同时，极目新闻记者也从湖北省农业事业发展中心了解到，全省猪粮比已连续8周处在5：1以下的一级预警区。且根据此前对全省1.4万个规模猪场监测的数据显示，现在每出栏一头活猪，养殖户的亏损约在数百元上下。
尽管生猪价格处于持续下跌的态势，养殖户却也正集中将存栏的肥猪快速出栏，以换得现金流。“现在生猪的出栏价已跌到每斤不到6元了，必须及时出栏止损。”在黄陂养猪的农户余师傅介绍，生猪的养殖成本价大约在每斤7.5元左右，2月中旬以后的出栏价一路下跌，3月初时还是6.4元一斤，过了半个多月就跌破了6元。
正是因为整个养猪行业从去年底到今年春天的持续低迷，让猪肉消费终端的反应变快了。“上游的供货量不断增大，降价效应传导至终端的速度就更快了。”超市买手介绍，一般上游价格的涨跌效应至少需要一周才会在消费终端显现，但现在猪肉价格持续低迷，终端的活动力度也比较大，由此显得价格下降更加明显。
产能增大却遇消费持续疲软
上游生猪价格与终端猪肉价的持续下跌，产能过剩是主要原因。
来自农业农村部的信息显示，2021年，全国生猪出栏总量达到6.71亿头，同比增长27.4%。其中，湖北省在2021年的出栏生猪总量为4115.08万头，同比增长56.4%，生猪存栏2530.14万头，同比增长17.1%。
根据湖北省农业事业发展中心掌握情况，2021年12月至2022年1月，我省的生猪出栏总数为1058万头。到了2月，我省生猪存栏量达2747.56万头，同比增长10.12%。三个月里的生猪集中出栏态势以及存栏量的明显增长，都促成了猪肉价格的持续下行。
该中心畜牧业发展处汪明阳分析，春节过后是猪肉传统的消费淡季，加上餐饮行业的消纳明显减少，生猪产能阶段性过剩的局面比较明显。
对此，武汉农业教育中心畜牧专家也介绍，每年5月之前都是猪肉消费的淡季，因为没有集中的节假日来促进消费，猪肉市场难以形成持续性反弹的动力。由此，在生猪养殖的产能不断增大并集中出栏的形势下，猪肉终端市场在短期内仍会保持供过于求的局面，市民可选择的空间大，肉价上涨动力不足。
养殖户余师傅还称，目前生猪养殖饲料中的豆粕和玉米价格都在持续上涨。成本的提升也进一步促使养殖户们选择在市场低迷时大量出栏。
“越是亏损就越是需要回笼资金。”省内一家生猪养殖龙头企业的负责人潘飞说，只有积攒了流动资金，才能撑过目前的行业低谷。
多举措应对市场大跌后大涨
生猪行业的持续低迷，已经引起了各方面的高度重视。在农业农村部3月22日召开的当前生猪生产形势分析会上，各相关部门一同研究了稳定生猪生产措施，接下来将精准实施生猪产能调控和冻猪肉收储调节，多措并举稳定生猪生产，保障市场平稳有序供给。
极目新闻记者梳理发现，实际上从春节过后，各种提振生猪市场的举措就已接连实施。早在今年2月，为做好生猪保供稳价工作，我省就进行了新一轮1300吨猪肉收储，又在近期启动2021年规模猪场贷款贴息申报工作。
同时，3月初，国家先后进行了2022年首批4万吨中央储备冻猪肉收储。一周以后的3月10日，又进行了第二批3.8万吨中央储备冻猪肉收储。目前已启动第三批猪肉收储的部署，以此形成对生猪市场的托底提振。
业内人士认为，国家实施多轮冻肉收储的措施，在一定程度上可以有效阻止生猪行业的深度亏损，但逆转形势的最终动力还需要行业自身的行动。
对此，湖北省生猪养殖协会会长潘向阳介绍，针对目前的低迷态势，全省养猪行业的从业者将从保住种猪、全力多方面争取流动资金，以及利用生猪期货和保险等多种措施，有效应对猪周期。
专家介绍，不管是通过猪肉收储等政策措施进行市场调控，还是行业内的“保种求存”行动，都是应对和防止猪肉市场大跌大涨的有效应对方式。在保证生猪产能、稳定市场供给的情况下，相关部门与从业者都需要从产业链的延伸、做好精深加工等方面作出更大的努力，尽量减小行业大跌大涨的波动。
