大米，中国人的主食之一。是一日三餐中，永恒的记忆。在云梦县曾店镇，大米不仅仅是主食，更代表着浓浓的乡情。
曾店，地处云梦县东北部，这里平原与丘陵结合，俗称“岗地”，是优质大米的理想产地。
(资料图片)
盛夏时节，稻谷已进入收割季。曾店的田间地头，大型收割农机通过发达的交通运至农田。
几分钟内，便将一亩农田收割完毕。之后，稻谷被托运到加工厂，加工成洁白如玉的大米。
大米品种多样，在漫长的历史中，聪明的劳动人民将大米加工成许多美味。
过去，由于农业生产力低下，用土磨、石臼等工具进行加工，稻谷容易被碾成细米。曾店人便将细米收集起来，用来煮粥，或磨成米粉摊饼。炕细米粑便由此诞生。
如今，人们生活水平不断提高。许多曾店人依然忘不了儿时的味道。于是，当地土菜馆按老人传授的方法，改良“炕细米粑”这道菜品，并取名“忆苦思甜”。
细米磨成粉末，混合蔬菜末，摊入油锅中，小火慢慢淅烤。直到表面焦黄，酥脆飘香。这道菜，老少皆宜。
对曾店人而言，“炕细米粑”是艰苦生活的朴素慰藉；珍珠糯米丸、腊肉煮豆丝则是丰年腊月的滋润风味。它们仍以大米为主体，却因荤腥的加入而别具诱惑。
浸泡糯米，切斩肉末，混合鱼糜，握手成团。晶莹剔透的糯米包裹住美好生活的向往，随之在蒸锅里缓缓酝酿，直至软糯鲜香！
而另一边，则是最为朴实的烹饪。红白相间的腊肉切成薄片，倒入锅中，煸出油脂。加水与豆丝混合焖煮。
腊肉切成薄片
倒入锅中，煸出油脂
加水与豆丝混合焖煮
只需片刻，汤汁浓稠、香气四溢。撒上白胡椒粉，盛上一碗，温暖至极。
一粥一饭，当思来之不易。美食的背后，往往储藏着艰苦的农业记忆，蕴含着人们对生活品质的追求。正因此，它们的味道让人难以忘怀。
（湖北日报客户端 通讯员吴丽君）
