打烊后冲洗街面避免油渍污染 花十几万元降噪不吵居民清梦
恩施街商户齐心呵护网红街
店家用高压水枪冲洗人行道
【资料图】
恩施街美食一条街街景
3月8日下午5时30分，武汉市青山区恩施街灯火渐起，沿街百余家美食餐饮店内飘出诱人的香味。
人行道上，以黄色盲道为界，商家门口有序支起了餐桌。三三两两的食客落座点餐，推杯换盏、觥筹交错之际，透出浓浓的烟火气息。
2021年4月30日，恩施街经过升级改造，全新开街，沿街特色美食餐饮店换上全新招牌，旧锅炉、老式录音机等老物件点缀街口，吸引三镇食客慕名而来，成为江城网红打卡地。
随着人流车流大量涌入，油烟、噪音与环境卫生、安全与秩序问题凸显。在钢花村街道办事处、社区及区城管局等多部门的努力下，这些问题都得到了合理解决。钢花村街道负责人说，这离不开商户们的主动配合，积极参与城市管理，实现了共建共治共享，网红街才更具烟火气息。
宁可多花十几万也不让噪声扰民
“多花十几万将噪声降下来，不扰民了，才能够安心经营。”恩施街烧烤领袖店店长彭亮感慨地说，这个钱花得值。
2021年8月，烧烤领袖店在恩施街开张。不料，一个月后，就有周边居民投诉，该店油烟噪声吵得人睡不着觉。起初，彭亮认为这是居民小题大做。城管路长田飞上门督导整改，社区干部上门劝导。直到这个时候，彭亮才意识到，这个问题“不能拖了”。
第一次整改了烟道，但噪声依然较大。第二次更换了油烟净化器，噪声略有下降。第三次改造新风系统，油烟减少了。虽然如此，居民仍不时反映噪声扰民。
今年2月底，该店第四次对油烟净化装置进行改造。“前后4次，花了十几万元，现在居民没有再投诉噪声问题了。”彭亮笑着说，如今能够一心一意搞好经营，生意一天比一天好。
李李麻辣烫店老板李俊杰对此也深有同感。该店安装了3台空调，因外机朝着居民楼，居民多次反映噪声扰民。
“城管路长田飞上门提醒后，我立即着手整改。”李俊杰说，他找到专业人士咨询，得知将空调外机用厚厚的隔音棉进行包裹，就能降噪后，当即请安装人员上门安装。
记者现场看到，隔音棉约五六厘米厚，外面还包了一层金属壳，外机转动起来，噪声非常小。在李俊杰的带动下，隔壁的一家店子，也用隔音棉将两台空调外机进行隔音。
坝坝鱼店因经营到凌晨一二时，店内后厨安装的排风设备发出像电机启动的噪声，屡次被居民投诉。2021年8月，老板钟小军安装了一个净音装置，噪声很快降了下来。不仅如此，到晚上9时左右，就关停排风设备。居民刘先生告诉记者，该店再未打扰大家的睡觉了。
宁可辛苦一点也要保持环境卫生
“做餐饮，要注重环境卫生，不仅店内的卫生，更要注重店外公共场所的卫生。”彭亮说，这已成为恩施街百余家餐饮店的共识。
3月8日一早，彭亮先用碱水洒在店门前的人行道上，然后用刷子刷，最后用水枪冲洗。他有些不好意思地说，当天凌晨1时许多店子才打烊，本来打烊后就应该冲洗的，因为太累了没冲，所以一大早就来清洗。记者看到，冲洗后的路面干净整洁多了。
“恩施街上，允许店家在外面摆放餐桌。”钢花恩施街管委相关负责人说，这难免会有汤渍、油渍洒落在人行道上，“店家冲洗店门口路面，已成常态。”
8日晚7时许，坝坝鱼店门前，食客满满当当。酒过三巡，店里的服务员见客人的骨碟几乎装满，便上前更换，以免骨渣掉落地面，污染路面，“我们给每桌配了垃圾桶，食客十分配合，不会向地面乱扔。”店老板钟小军说，宁愿辛苦一点，也要保持路面干净整洁，给食客营造一个良好的消费体验。
对于个别不注意卫生的餐饮老板，恩施街特色美食街区钢花商会用好“退出”的手段进行监管。
2021年，一家烧烤店门面招牌被油烟熏黑，卷闸门及地面积了一层油渍，食客如没留意，就有滑倒的危险，还极大影响市容环境。田飞联系商会和房东找到店主，要求其做好环境卫生。
“我要是请人来清洗，要花1000多元钱，承担不了。”该店店主拒绝清洗门店招牌及路面。为了美食街的整体形象，田飞只得请来环卫工，帮助将烧烤店门前路面上的油污进行了清理，但不到一周，又出现一层油渍。
为彻底解决该店的环境卫生问题，商会与田飞联系上房东，请房东给店家做工作，但店主仍拒绝配合清洗。最后房东根据租赁协议，解除了与该租户的合同。2021年底，这里有新店家入住，更换了招牌，清洗了油渍，如今店面生意红火。
宁可少做一单生意也不坏“街规”
夜幕降临，食客从四面八方而来，恩施街头开始热闹起来。
许多食客喜欢坐在街边推杯换盏，城管人员并不会劝阻他们入店。虽然允许店家出店经营，其实店家占用人行道摆放餐桌有一条“红线”。
“你看，恩施街美食店的餐桌，没有一家会超越黄色的盲道线的。”田飞对极目新闻记者说。记者步行四五百米，发现还真是如此。
“我们要求店家以盲道为界，下午5点半才能摆出来。”青山区钢花村街相关负责人说，店家都十分配合，不会越界，更不会提前外摆餐桌。
有一次，几位慕名而来的外地食客，要求在李李麻辣烫店外支桌吃饭。“对不起，还差2分钟才能外摆，能否先在店内坐等一下。”李俊杰和气地说。
“不会吧，差2分钟都不能摆吗？要不然，我们换地方吃。”客人有些不解。
“实在是抱歉，这是‘街规’，哪怕是提前一秒都不能外摆的，否则乱了套。”李俊杰一脸诚恳地解释，恩施街上的店家，都不会提前外摆餐桌，这样会破坏环境，哪有良好的消费体验呢。
来客不信，放眼望去，发现街边确实没有一家外摆餐桌。最后，客人等了2分钟后，李俊杰这才张罗着客人在店外落座点餐。
去年初，武汉开始强制要求餐饮店安装燃气安全报警装置。还没等田飞上门发动，李俊杰就主动找到田飞要求安装。他说，店里每天用液化气6瓶左右（10公斤/瓶），有了这个装置，相当于给店员与食客上了一道保险。在他的带动下，全街的美食店，全部上了这道保险。
