理塘企业提需求，杭州专家解难题，昨天，一场相隔四千里的科技云上对接会在杭州钱塘区和四川理塘县两地举行。“塘塘合作”再出新招，携手杭州市科协乡村振兴学会联合体，精准解决理塘企业的科技需求，助力当地高质量发展。
7家企业与7位专家“隔空”结对
风干牦牛肉从传统加工手艺转变成现代加工方式要注意些什么?白萝卜如何进行自动分级分选?如何克服高海拔蜜蜂养殖的技术问题与蜂蜜储藏问题?如何结合数字化文旅带动理塘的青少年旅游板块?对接会上，理塘县7家企业代表频频抛出难题，来自杭州市科技合作促进会、杭州市食品营养学会、杭州市农科院和中青旅浙江公司的7位专家一一接招，从农业技术、生产品控、企业管理等方面提出建议。
牦牛是理塘三宝之一，以往牦牛肉全靠传统人工来进行风干，如今引入机器加工系统后，如何不破坏熟肉食品的口感及蛋白性质，又达到杀菌目的，是困扰理塘县高城鹏飞牦牛肉食品开发有限公司的难题。
对此，浙江省农科院食品科学研究所助理研究员张晋建议，可采用传统的巴氏杀菌、辐照杀菌技术，但是一定要配合冷链物流和抗菌剂，才能有效遏制肉毒杆菌的生长。
绿盛集团有限公司人力资源总监、总裁办主任张时胜则在控制产品质量上分享了绿盛的管理经验，他表示，企业可将质量管理体系和人力管理体系结合在一起，授予质量监管人员一定的权限，并成立产品委员会，重点协调落实各部门在产品市场、研发和质量中的各种责任。
现场，高城鹏飞牦牛肉食品开发有限公司的负责人高兴地说：“这是真专家，我们能听懂。”
科技赋能开启对口支援新局面
去年，杭州调整新一轮对口支援县县结对方案，钱塘区与理塘县“牵手”。在这场跨越千里的“塘塘合作”中，钱塘驻理塘工作分队在工作中发现，理塘县地处雪域高原，平均海拔超过4000米，纯净的自然环境造就了高品质的高原农特产品，但科技赋能与技术革新是短板。那么是否可以把杭州的科技专家请来为理塘的乡村振兴把把脉?
工作分队很快走访、对接了杭州市科协，介绍了理塘的情况以及发展需求，提出了科技帮扶的建议，科协当即表示，协会85个学会近千名专家，今后都可以成为理塘的科技顾问。
昨天对接会现场，两地还签署了《塘塘科技帮扶协议》，颁发了科技服务理塘结对专家证书，发布了塘塘云上科技帮扶平台，对理塘在经济发展和社会治理中遇到的科技问题，采取“一对一”云上结对帮扶，开展技术指导、技能培训、成果转化、创业辅导、政策宣传、规划设计等科技服务。
挂职理塘县委常委、副县长的杭州钱塘区干部叶小明表示，通过塘塘云上科技帮扶，希望为天空之城插上“科技翅膀”，让科技创新照亮乡村产业的振兴之路，全面推动两地在产业发展、智力支援、消费帮扶、民生改善、交流交往交融等方面的深层次合作。
(记者 李如艳 通讯员 周丹 许燕飞)
