1.融合范围
由于融合时我们的咖啡杯是倾斜的，所以液体是两边浅，中间深；
注入奶泡的时候往液体的最深处小幅度画圈融合，能够使奶泡与咖啡液充分融合。
【资料图】
（避免因注入范围过大，使奶泡与杯边的液体之间出现撞击，形成大幅度地翻滚涌起。）
2.融合液距
由于奶泡轻，如果低液距进行融合容易使奶泡浮在液面上；
而拉高液距可以使水流有足够的冲击力，融入咖啡液里面。
3. 融合流量
流量小，浓缩咖啡和奶泡融合不均匀，液面出现白线且不干净。
正确的流量是和筷子大小，缸嘴在离液面5-8cm高注入并搅拌咖啡液。
当然，对于新手来说，这个可以用水流练习，以10ml/秒的流量释放练习。
4. 融合量
奶泡融入咖啡液过多容易形成过多阻力，影响拉花的流动性。
我们拉花时需要在流动性强的咖啡油脂中进行，一般融合到5分满左右。
