眼下，零售格局正被改写。商业综合体已然成为白热化的战场，社区购物中心正在被越来越多的企业关注，与此同时，互联网影响下的多渠道竞争格局和消费者消费习惯的变化也都要求传统零售挖掘更大的潜力，融合重构商业形态。
这时候，到底应该要“快”起来还是要“慢”下来?要往“大而全”发展还是做“小而美”的生意?
11月16日，2022联华华商集团商业大会在杭召开。大会以“在‘快与慢’中找寻客户价值增长新引擎”为主题，零售精英、商业大咖、学者专家围绕“挖掘零售终端‘价值锚’”“打造供应端‘价值锚’”“大变局下的‘快与慢’”等议题，把脉零售业时代新课题，旨在通过大会深挖客户价值本质，探寻增长动力源，构建长期增长。
以联华华商为样本，结合亚马逊、SKP、伊藤等多个案例，这场大会为零售人带来全新的思考维度和视角。
“快”的是应用创新的速度：要赛道正确，要反应敏捷
权威数据显示，今年国庆长假全国购物中心总客流为7.86亿人次，场均日客流为26766人次，相比去年国庆下降8.3%，相较2019年则降幅达到24%。这样的结果是在疫情常态化、电商形成的多渠道竞争共同作用下形成的，不难发现，消费者变得更“宅”了。
近年来，浙江大力推进“未来社区”，要让“未来社区”更人本化、生态化和数字化，这对搭建邻里场景、服务场景、健康场景等提出了更高要求。
基于以上背景和大量调研，和桥商业设计(北京)有限公司商业前策总经理林雯烜判断，未来，社区邻里中心蕴藏巨大的商业价值。“商业拼的是渠道效率，如果超市是个水池，构建邻里中心相当于铺设更多水龙头，在现在的形势下触达更多消费者。”邻里中心是怎样的概念?参考新加坡和美国的经验，邻里中心通常在步行10分钟的位置，是小体量、便利、能够促进高频消费的场所。
在林雯烜看来，把人的需求导入到社区是趋势：“未来的商业有两个走向，要么做成远距离一站式，如宜家、麦德龙，要么就是离消费者近。”
事实上，“离消费者近”不止是距离上的贴近，也应该解读为“更懂消费者”。中国零售迅猛发展的这20年，消费者已经从“有就可以了”“便宜点就可以”转变到了“追求极度新鲜和极度多样化的生活方式”。连续20余年领跑浙江零售市场的联华华商已经迅速展开大卖场的“焕新”和社区购物中心的布局，以期通过四重升级让实体店变得更有趣、更有精神。
“首先我们得点燃味道，打造更多的标品提升超市的烟火气;我们要进行客层调优，用高品质引导消费从而提升绩效;第三，我们要在卖场当中呈现更多的特色，更有个性;另外，快速响应也离不开数智驱动，我们也在积极构建数字驱动作业的智慧化门店管理系统。”杭州联华华商集团副总经理唐海莉透露，通过对伊藤洋华堂的学习借鉴，联华将熟食比例、标品比例及自有产品比例进行提升。
“以华商星光城店为例，在生鲜标品、高成长性品类和差异化供应链占比提升后，该门店毛利率平均比其他门店要高，它的盈利能力更强。”此外，联华继今年推出三墩厚仁店之后，还将尝试打造更多主题店，正在酝酿中的江城1981项目就将承载更多社交、聚餐等生活体验功能。
“慢”的是价值观的坚守：慢下来思考和谁学习，怎么对标
如果说，“快”是能力和果敢，“慢”就是格局和境界，把握好“快与慢”既要谋定而快动，蹄疾而步稳，又要在战略上勇于进取，在战术上稳扎稳打。
自数字化时代开启，中国及全球经济就处于持续创新的“百年大变局”，不仅仅是零售行业，全球的企业和企业家不断经历新的全方位挑战和机遇，数字经济的特点是速度快，而长期价值又要求企业敢于“慢”，快慢之间的平衡正是企业家的经营哲学和艺术。
大会上，杭州联华华商董事长张慧勤分享了联华华商的“快慢经”。未来，联华华商致力于打造百年企业，要建设以零售为基础的数智化融合型商业服务新平台，打造“让消费者更喜爱我们”的美好生活新中心。这就需要企业“慢下来”，去思考应该向谁学习，应该怎样对标。
以亚马逊的14条增长法则为例，“这里呈现了从测试构建加速规模的四象限增长模型，我们可以看到，任何创新在孵化的时候都需要经过测试，一旦测试通过，就要以用户的数据来决定和构建运营的模式，然后让飞轮快速地实现加速，最后通过规模化来打造收益递增的商业模式。”张慧勤表示，未来五年，联华华商也将以此为标杆，同时坚持以“超市为主体，购物中心和便利店为两翼”，供应链建设、自有品牌建设和鲸选线上建设为原点的“一体两翼三原点”的战略框架，坚持招商、运营、营销数据化的四个驱动，打造数智零售新生态。
经济大潮波涛汹涌，产业周期跌宕起伏，只有专注做好一件事，坚持长期主义，追求长期价值，才是基业长青的制胜之道。事实上，所有零售企业都应该认识到，客户价值创造是如今企业最应该坚守的价值观，一切以用户为中心，其他一切纷至沓来。
(记者 丁姿伊)
