在杭州，武林夜市是不少市民夏夜消暑的共同回忆。夜市里阵阵飘香的餐饮小摊，是让人流连忘返的杭州独特的夏天味道。但最近每天逼近40℃的高温，让爱逛夜市的吃客有些犯愁：有什么办法，能在家吹着空调就能吃上熟悉的宵夜呢?武林夜市的摊贩们也在着急：夏天正是夜宵经营的旺季，但连日高温，万一再碰上下雨，出门来逛的人少了，怎么样才能多招揽一些生意?
武林夜市上外卖
背后“功臣”是杭州监管的主动创新服务
7月18日，武林夜市的首批4家餐饮小摊，首次以独立市场经营主体的身份上线饿了么外卖平台，把夜市小摊的烟火气搬到了线上。而让他们能够自主选择开拓新的外卖经营渠道、作为经营主体独立运作，离不开杭州市场监管局武林所在今年6至7月间，主动为他们上门办理发放单独的营业执照的服务。
武林所的朱一凡所长是主动发起和推动这项创新服务的主要负责人，据他介绍，过去两年，监管部门已经为武林夜市的普通商品经营商户陆续发放了独立的营业执照，但出于对食品安全等方面的谨慎考虑，对于餐饮摊贩的经营证照发放，一直在进行更周全的规划准备。
近期，经过严格的食品安全标准考察和资格审核，武林所在今年6月24日至7月6日，分别为武林夜市里26个符合按照小餐饮店管理要求的食品摊贩发放了营业执照。
朱一凡表示，这意味着这些商户将能够直接以市场经营主体的身份，自主选择上线外卖平台，并独立承担经营责任;同时，消费者在线上线下选择这些获得独立营业执照的餐饮摊贩进行消费时，对于商户的食品安全、经营服务等也更为放心。
主动创新的监管服务也获得了夜市和外卖平台的积极响应。饿了么平台在武林夜市首批餐饮商户营业执照发放的第二天，就主动找到了夜市的管理方和商户，为持证申请上线外卖的商户提供专门的“绿色通道”。
“疯狂烤冷面”5小时快速审批通过
“熨斗葱包烩”期待着自己的“外卖第一单”
7月12日，在武林夜市经营“疯狂烤冷面”摊位近6年的杨昌美成为第一个完成上线饿了么平台的摊主，在平台上门指导下，杨昌美仅等待了不到5个小时就获得了平台的快速审批通过。向平台工作人员简单学习外卖经营的基础知识后，“疯狂烤冷面”在第二天迎来了第一单外卖，做了多年生意的杨昌美依然很兴奋：“以后碰到下雨或者天热的时候，我们就可以多做一些外卖单子了，对我们小摊贩经营来说是很好的补充。”杨昌美摊位斜对面的“熨斗葱包烩”也提交了上线饿了么的申请，摊主“熨斗大姐”江婷婷期待着自己的“外卖第一单”。
指导杨昌美和江婷婷的是饿了么平台的业务经理陈炫宇，他这两周几乎天天不等天黑就往武林夜市跑，“申请上线的商户太多，都需要我们手把手指导申请，忙得没空吃饭!”虽然忙碌，但陈炫宇却劲头十足：“夜市的摊主和我日常服务的一些商场餐厅、品牌连锁不一样，他们的经营时间更短更集中，订单量和承接能力也更不稳定，我一定要多花一点时间和他们磨合，做好特色经营。”
疫情以来，杭州市相关部门多次发布纾困举措，倡导各方共同努力。饿了么平台响应号召，投入疫情纾困专项资金，推出数字化经营培训等助力商家复苏的多举措政策，并积极配合杭州各级政府推动“食安封签”和“阳光厨房”落实，助力商家恢复正常营业水平。
其中，针对类似武林夜市餐饮摊贩这样的中小商户，在监管部门的主动助推下，平台更是积极为他们开通上线“绿色通道”，安排业务专员定向帮助商家复工复产，提供免费的外卖运营师培训、认证服务，始终与商家站在一起，抓住夏季的消费高峰，把杭州的城市烟火气在线上复苏延续。
(见习记者 许熠晨)
