国内部分地区的原奶价格甚至低过了矿泉水
“人们可以说是现代牧业没有经营好，但千万不要认为大牧场这种模式错了，中国乳业真的需要大牧场。”接到北京青年报记者的采访电话时，现代牧业执行董事、总裁高丽娜正在位于张家口的察北牧场巡视。虽然已经年过六旬，但这位上市公司高管每年的大部分时间都是在牧场中度过的。
现象
国内大型乳牛企业近年满盘皆亏
按畜群大小来算，现代牧业是国内最大的乳牛畜牧公司和原料奶供应商，其在全国的26家牧场饲养着23万头乳牛，几乎每个牧场都是“万头牧场”。 “万头牧场”曾经是现代牧业引以为豪并一直扬名于中国乳业的符号。然而从2016年开始，经过业绩巅峰之后的现代牧业开始陷入连年巨亏，2016年亏损7.42亿元，本月初公司又预计2017年亏损额将达9亿元。这不仅让现代牧业的经营举步维艰，更让“万头牧场”的模式遭遇质疑。但高丽娜昨天在接受北青报记者采访时始终强调“大牧场”本身没有错，“如果因为现代牧业的亏损就否定了大牧场模式，那我们这十几年还不如不干!”
其实，不仅现代牧业，国内几家大型乳牛畜牧企业近年来都是满盘皆亏。另一家在香港上市的原生态牧业，是飞鹤、蒙牛、光明的供应商，这几家客户占据其99.95%的收益，可谓榜上了大户。然而根据其2017年上半年财报显示，公司净亏损1700多万元。深交所上市的西部牧业去年前三季度也亏损接近6000万元。国人对于牛奶的需求达到了历史最高时期，为什么养牛人的生意这么难做?
分析
奶价连年走低导致养牛亏损
“一切源于奶价太低。”高丽娜这样告诉北青报记者。她说如果按照良性的原奶收购价格，现代牧业的初期投资四五年就能收回，之后就能进入良性运转了，但这几年持续走低的奶价打破了预期。北青报记者查阅现代牧业历年财报发现，2014年现代牧业曾经创下了总营收50.3亿元、净利润7.35亿元的历史最高业绩，超过10%的净利润率对于农业企业来说确实诱人。资料显示，当年其原奶销售价格超过了每公斤5元钱。
那时也是近年来国内奶价的顶峰。一年后的2015年，现代牧业的原奶外销价格就跌到了4.42元，而到了2016年，该价格更跌至3.96元。高丽娜告诉北青报记者，3.9元应该就是成本线了，高一点就能赚，低一点就会亏。然而，2017年国内奶价继续向下，高丽娜称去年的外销价格又跌了0.1元左右。对于年产100多万吨原奶的现代牧业来说，差一毛钱就意味着1亿多元的利润差额。而其实在现代牧业最新这份预警公告中，9亿元的亏损中真正出现在牧场运营中的亏损额其实就是1亿多元。“养牛的成本几乎是恒定的，牛不会因为奶价跌了就少吃草，亏的就是企业利润，所以小规模农户撑不住了就杀牛，为的就是省点饲料钱!”北青报记者查询财报看到，现代牧业的养牛成本中，饲料比重超过75%。
聚焦
进口大包粉降价让国内原奶价格大跌三成
其实，近年来奶价持续走低的一个重要原因，就是国内多家乳企的财报中也屡次提及的“大包粉”，尤其对于养殖企业来说，都是重要风险因素。所谓大包粉，是指将鲜奶喷粉制成工业奶粉，再用于乳品和食品企业再加工或生产使用。将鲜奶喷粉相当于延长了鲜奶的保质期并更容易运输，可以卖到半径更大的市场。
目前卖到我国的大包粉主要来自澳洲。2013年之前，由于进口大包粉成本高于国内原奶价格，国内乳企多以国内原奶为原料。但从2013年10月起，进口大包粉的价格从5208美元/吨的高位快速跳水，到2014年最低时曾接近2000美元/吨。巨大的价差，导致国内部分乳企和食品企业放弃使用国内原奶，转而使用更便宜的进口大包粉，即将大包粉还原成液态代替鲜奶使用。
“大包粉的涌入让中国原奶市场一下从供不应求变成供过于求。”这是一家上市公司在年报中的表述。大包粉的涌入对国内原奶产业形成了巨大冲击，国内原奶价格大幅下跌三成左右，部分地区奶价甚至低过了矿泉水。
观点
养牛人呼吁奶价成本重新分配
、记者在市场上看到，目前1升装常温纯牛奶的市场售价都在10元以上，但国内原奶收购价格都在每公斤4元以下，也就是原奶成本只在牛奶产品中占四成不到。
“我们不是要求终端的牛奶价格提价，而是应该合理分配成本结构。”高丽娜认为，现在牛奶产品在渠道和营销上的费用比重过大，导致原奶成本被压缩得过低，这是不合理的，也不利于奶源优化。她举例称，这个月她刚到俄罗斯考察，那里的牛奶售价基本只是在原奶基础上增加30%,也就是原奶成本能占到六成。
高丽娜坦言，由于现代牧业的原奶品质高，因此下游企业在收购价格上会比其他奶源高0.1至0.2元，但这其实并无法背回规范化养殖高出的成本。但她也坦言，过度苛求于下游企业为自己单独制定出更优的收购价格并不现实，因为目前国标中对于鲜牛奶的标准是统一的，即便奶质大幅优于国标，最终在终端卖出什么样的价格其实还是靠广告和促销，因为多数消费者买牛奶时更认品牌而不是品质。北青报记者在采访中也感到，目前消费者对于奶的品质其实已经达到空前的关注，但究竟什么算好奶的标准在大多数消费者心目中并不明确。
为了抗衡在原奶销售上完全受制于外部采购，现代牧业在2011年开始推出自有品牌牛奶上市销售，即自己直接卖牛奶。然而目前来看效果也不理想。最初现代牧业凭借奶源优势主打高端牛奶，但是消费者在终端市场选购牛奶时更看重的是品牌。在产量规模有限的情况下，现代牧业显然无法投入大量广告资源进行品牌推广，最终好奶很难卖出好价。尤其是当大品牌们大力度促销时，现代牧业也只能跟着降价促销，甚至搞起了“买一送一”。
